Name: Brownies mit Espressomousse
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: für 9 Portionen
Ingredients: 130 g Butter; 270 g Zartbitterschokolade; 50 g Muscovadozucker; 90 g Zucker; 60 g Mehl; 40 g Backkakao; 3 Eier; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Pulvergelatine; 170 g Zartbitterschokolade; 250 ml Sahne; 2 Teelöffel Instant-Espresso; 1 Esslöffel Zucker

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Brownies

130 g Butter
270 g Zartbitterschokolade
50 g Muscovadozucker
90 g Zucker
60 g Mehl
40 g Backkakao
3 Eier
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver

Für die Mousse

1/2 Teelöffel Pulvergelatine
170 g Zartbitterschokolade
250 ml Sahne
2 Teelöffel Instant-Espresso
1 Esslöffel Zucker

Besonderes Zubehör

Quadratische Backform (23 x 23 cm)

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Brownies Kaffee

Ich trinke zwar keinen Kaffee, aber wenn der Geschmack auf irgendeine Weise mit einem Gebäck verbunden wird, dann bin ich Feuer und Flamme. Die Espressomousse gibt diesen fudgy Brownies einen wunderbar cremiges Häubchen. So habe auch ich als eingefleischte Teetrinkerin einen leckeren Anlass zur Kaffeepause.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 230 °C vorheizen. Backform einfetten.

Für die Brownies Schokolade in Stücke brechen und mit Butter schmelzen. Abkühlen lassen und Eier untermengen.

Mehl, Natron, Backkakao und Backpulver in einer zweiten Schüssel verrühren und unter die Schoko-Ei-Masse mischen. Teig in die Backform füllen. Im heißen Ofen 19-22 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Mousse Gelatine in 1 EL kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. 1/3 der Sahne mit Espressopulver und Gelatine erhitzen, aber nicht kochen. 2/3 der Schokolade in kleine Stücke brechen und mit heißer Sahne übergießen. 3 Minuten warten und dann verrühren, bis sich alles verbunden hat.

Restliche Sahne steif schlagen. Schokosahne unterheben. Masse auf den Brownies verteilen. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Schokolade schmelzen und ausgekühlte Brownies damit verzieren.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Wenn du kein Instantespressopulver kaufen willst, kannst du auch normales Espressopulver verwenden. Koche dazu einen Espresso oder löse 1 EL Espressopulver in 3 EL heißem Wasser. Sieb das Pulver nach 3 Minuten wieder aus. Den Espresso kannst du mit der Schokolade zusammen unterheben.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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