Belinda Boge Kreativköchin Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht! Beschreibung Frühstück & Brunch Heute bleibt der Wecker aus. Heute kuschelst du dich nochmal tiefer in die Decke und lässt dich nur von frisch gebrühtem Kaffee und einem leckeren Frühstück aus dem Bett locken. Wie klingen süße, fluffige Pancakes mit Ahornsirup für dich? Oder ein deftiges Gemüserührei? Süße Leckerei oder herzhafter Happen – wir verwöhnen dich mit 30 köstlichen Ideen rund um Brunchrezepte. Wetten, dass du so dann doch ganz schnell aus den Federn springst? Inhaltsverzeichnis1Außergewöhnliche Brunch-Ideen für den süßen Zahn1.1Dutch Baby – Ofenpfannkuchen1.2Käsekuchen-Waffeln mit Blaubeeren1.3Nusszopf1.4Bananenbrot ohne Zucker1.5Zimtschneckenkuchen mit Frischkäse-Frosting2Brunchrezepte für den herzhaften Hunger2.1Spinatquiche2.2Zwiebel-Brot-Auflauf2.3Speckwaffeln mit Apfel Chutney2.4Eggs Benedict2.5Menemen3Vegane Brunchrezepte3.1Vegane Pancakes3.2Baked Oatmeal3.3Veganer Lachs aus Karotten3.4Veganes Mett mit Zwiebeln3.5Tofu Scramble4Frühstücks-Happen4.1Sigara Börek4.2Blinis mit Forellenkaviar4.3Overnight Oats4.4Frühstückstaler4.5Mango-Nicecream5Brot & Brötchen5.1Quarkbrötchen5.2Laugenbrötchen5.3Kohlenhydratarmes Brot5.4Croissants5.5No-Knead-Bread6Süße & herzhafte Aufstriche6.1Erdbeermarmelade6.2Feigen-Frischkäsedip6.3Nuss-Nougat-Creme mit Datteln6.4Fleischsalat6.5Vegane Leberwurst Außergewöhnliche Brunch-Ideen für den süßen Zahn Dutch Baby – Ofenpfannkuchen Du liebst Pfannkuchen am Morgen, aber manchmal stellt das Backen in der Pfanne auf dem Herd eine Hürde für dich dar? Dann ist dieses fluffige Dutch Baby wie für dich gemacht! Der Teig ist mit einem Mixer schnell zusammengerührt und dann wandert das Ganze auch schon für 25 Minuten in den Ofen. Und du? Hast Zeit für noch ein bisschen mehr Me-Time am Morgen. Zum Rezept Dutch Baby – Ofenpfannkuchen Käsekuchen-Waffeln mit Blaubeeren Kuchen am Morgen war früher verboten? Wie gut, dass du jetzt deine eigenen (Frühstücks-)Regeln machst. Und damit es extra außergewöhnlich wird, kredenzt du deinen Brunch-Gästen diese genialen Käsekuchen-Waffeln. Zum Rezept Käsekuchen-Waffeln mit Blaubeeren Dein Frühstücks-Trio – stets zu Diensten Springlane Wanda — Waffeleisen Jetzt ansehen Springlane Mia — Elektrischer Milchaufschäumer Jetzt ansehen Nusszopf Hefezöpfe sind nicht nur essentiell für den Osterbrunch, sondern gehen einfach immer. Darum darf dieser hervorragende Nusszopf bei unseren Brunch-Ideen nicht fehlen! Zum Rezept Nusszopf Bananenbrot ohne Zucker Ein Bananenbrot ohne Butter, Eier, Milch und Zucker? Ist einfach nur lecker! Für die herrliche Saftigkeit sorgt, neben den obligatorischen Bananen, samtiges Apfelmark. Pobier’s selbst aus! Zum Rezept Bananenbrot ohne Zucker Zimtschneckenkuchen mit Frischkäse-Frosting Zimtschnecken zieht euch warm an! Denn unser Zimtschneckenkuchen mit Frischkäse-Frosting tritt an, um euch ernsthafte Konkurrenz unter den außergewöhnlichen Brunch-Ideen zu machen. Zum Rezept Zimtschneckenkuchen Komm wir backen Frühstück! Springlane Kochschürze Jetzt ansehen Springlane Karla — Küchenmaschine Jetzt ansehen Brunchrezepte für den herzhaften Hunger Spinatquiche Mein Opa sagte früher immer: “Kuchen und Süßigkeiten esse ich nur, wenn ich schlafe.” Ich bin mir sicher, diese herzhafte Spinatquiche hätte ihn zum Frühstück trotzdem ziemlich glücklich gemacht. In einer hochwertigen Keramik-Tarteform servierst du die Quiche besonders edel. Zum Rezept Springlane Keramik Tarteform Misty Cliff — 28 cm Jetzt ansehen Spinatquiche Zwiebel-Brot-Auflauf Ob unsere französischen Nachbarn damit einverstanden wären? Wir haben nämlich die französische Zwiebelsuppe in ihre Bestandteile zerlegt und zu einem saftigen Zwiebel-Brot-Auflauf neu zusammengesetzt. Wir sagen: formidable! Zum Rezept Zwiebel-Brot-Auflauf Speckwaffeln mit Apfel Chutney Wer sagt, dass Waffeln immer süß sein müssen? Wir ganz bestimmt nicht! Und nachdem du einen Bissen von diesen Speckwaffeln gekostet hast, sind wir uns sicher, dass du mampfend zustimmen wirst. Zum Rezept Speckwaffeln mit Apfel Chutney Hat jemand süß gesagt? Wir nicht – Waffeln schmecken auch herzhaft! Herzhafte Waffeln – 10 würzige Rezepte Blätterteigwaffeln mit Käse-Jalapeno-Füllung und Joghurt-Koriander-Dip Süßkartoffelwaffeln mit Avocado-Creme und pochiertem Ei Amerikanische Buttermilch-Waffeln Eggs Benedict From New York with love … kommen Eggs Benedict. Der amerikanische Brunchklassiker hält einfach alles bereit, was wir uns für ein herzhaftes Frühstück wünschen und darf daher unter unseren besten Brunchrezepten natürlich nicht fehlen. Übrigens: Keine Angst vorm pochierten Ei – mit unserer Technik schaffst du es locker! Zum Rezept Eggs Benedict Menemen Günaydin liebe Welt! Seitdem ich längere Zeit in Istanbul gelebt habe, kann ich ohne diesen Schmaus kaum noch frühstücken: Menemen. Das herzhafte, türkische Gemüserührei passt einfach perfekt zu einem ausgedehnten Brunch – am liebsten unter mediterraner Sonne. Sein bester Kumpel? Ein knuspriger Sesamkringel. Zum Rezept Menemen Vegane Brunchrezepte Vegane Pancakes Ein Irrglaube von Veganismus ist ja, man müsste auf irgendetwas verzichten. Die Wahrheit ist, man muss einfach nur kreativ werden. Wie z. B. mit diesen köstlichen, veganen Pancakes. Zum Rezept Vegane Pancakes Baked Oatmeal Was ist besser als Oatmeal? Gebackenes Oatmeal! In einer Auflaufform im Ofen wird unser geliebter Frühstücksbrei zum göttlichen Auflauf. Zum Rezept Baked Oatmeal Formschöne Design-Unikate Springlane Keramik Auflaufform Misty Cliff — 26 x 18 cm Jetzt ansehen Springlane Servierplatte Misty Cliff 2er-Set — S+M Jetzt ansehen Springlane Müslischale Misty Cliff 4er-Set Jetzt ansehen Veganer Lachs aus Karotten Dieser vegane Lachs aus Karotten ist das perfekte Brunchrezept zum Vorbereiten am Vortag. Denn erst, wenn er über Nacht zieht, wird er so richtig schön würzig. Am nächsten Tag drapierst du ihn dann zusammen mit veganem Meerrettich auf einer Scheibe Pumpernickel. Lecker! Zum Rezept Veganer Lachs aus Karotten Veganes Mett mit Zwiebeln Hier im Rheinland lieben wir ja unser Mettbrötchen mit Zwiebeln, aber rohes Fleisch schmeckt nicht jedem – egal, ob vegan, vegetarisch oder keines von beiden. Da kommt dieses vegane Mett wie gerufen! Truth bomb: Ich hätte nie damit gerechnet, dass Reiswaffeln, Tomatenmark und diverse Gewürze so einen Leckerbissen hervorbringen können, der wirklich wie Mett schmeckt. Guten Appetit! Zum Rezept Veganes Mett Tofu Scramble Ein Brunch ohne Rührei? Ohne mich! Geht’s dir da auch so? Ich ernähre mich zwar nicht grundsätzlich vegan, aber dieses herzhafte Tofu Scramble schmeckt mir fast besser als “richtiges” Rührei. Probier’s unbedingt mal aus! Zum Rezept Tofu Scramble Unser Tipp Bratpfannen-Set von Tim Mälzer by Springlane Ohne eine gute Pfanne geht in der Küche gar nichts! Mit der teflonbeschichteten Edelstahl-Bratpfanne von Tim Mälzer by Springlane kannst du brutzeln, was du willst. Das Tri-Ply-Mehrschichtmaterial verteilt die Hitze optimal bis in den Pfannenrand und Teflon™ Platinum Plus sorgt dafür, dass beim Braten nix mehr anpappt. Jetzt ansehen Frühstücks-Happen Sigara Börek Ein typisch türkisches Gericht, das sich auch prima als herzhaftes Fingerfood zum Brunch servieren lässt. Spinat und Feta werden in hauchdünnen Yufka-Teig eingeschlagen und kross angebraten. Noch ein frischer Paprika-Dip dazu und deine Gäste können kommen. Du fragst, warum die knusprigen Stangen Sigara Börek heißen? Ganz einfach: Sie sehen aus wie Zigarren (türk.: Sigara). Zum Rezept Sigara Börek Blinis mit Forellenkaviar Brunchrezepte dürfen ruhig ein bisschen luxuriös sein, oder? Sehen wir auch so! Und garnieren unsere Blinis mit Crème fraîche und feinem Forellenkaviar. Zum Rezept Blinis mit Forellenkaviar Overnight Oats Du fragst dich, was Overnight Oats mit Frühstücks-Happen zu tun haben? Ganz einfach: drapier die Zutaten in kleinen Gläsern und stell sie in den Kühlschrank. Den Rest erledigt die Zeit für dich. Am nächsten Morgen brauchst du deine Oats nur noch mit frischen Früchten zu bestücken und deine Gäste damit zu beglücken. Ein perfektes Brunchrezept zum Vorbereiten am Vortag. Zum Rezept Overnight Oats Frühstückstaler “Klein und rund, mit einem Haps sind die im Mund” … die Rede ist nicht von kleinen, ovalen Bonbons aus Schokolade, sondern von süßen Frühstückstalern, die um einiges gesünder sind. Eine tolle Brunch-Idee, oder? Oder? Zum Rezept Frühstückstaler Unser Tipp Dein Stabmixer für alle Fälle Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst. Jetzt ansehen Mango-Nicecream Hübsch in kleinen Gläschen angerichtet, ist diese süße Nicecream ein weiterer Frühstücks-Happen-Hit auf deiner Tafel. Deine Geheimzutat: ein leistungsstarker Mixer, der deine Nicecream zu cremig-feinem Eis verarbeitet. Zum Rezept Mango-Nicecream Brot & Brötchen Quarkbrötchen Ohne sie würde beim Brunch vermutlich gar nichts laufen: die Rede ist von Brot und Brötchen. Wir zaubern sonntags gerne diese Quarkbrötchen. Sie sind einfach herrlich fluffig und blitzschnell fertig. Zum Rezept Quarkbrötchen Laugenbrötchen Ahhh, ein Klassiker auf jeder Brunch-Tafel: Laugenbrötchen. Meine Kollegin Julia zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die knusprigen Brötchen ganz einfach zuhause selber machst. Zum Rezept Laugenbrötchen Kohlenhydratarmes Brot Gute Nachricht für alle Low-Carber: Dieses kohlenhydratarme Brot schmeckt wie ein super kerniges Vollkornbrot. Bingo! Zum Rezept Kohlenhydratarmes Brot Unser Tipp Back dich glücklich! Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit. Jetzt ansehen Croissants Eins vorweg: es wird aufwendig! Aber … Es lohnt sich sowas von, deine Croissants ab sofort selber zu machen! Schnapp dir deine Küchenmaschine und ab geht’s, unser Küchenchef Circo nimmt dich an die Hand. Zum Rezept Croissants No-Knead-Bread No need to knead, dieses Brot wird höchstens gefaltet. Denn hier sorgt nicht die richtige Knettechnik für ein fantastisches Brot, sondern vor allem etwas, von dem wir ja irgendwie immer zu wenig haben: Zeit. Die solltest du aber definitiv in diesen aromatischen Leckerbissen investieren, um deine Gäste von den Socken zu hauen. Zum Rezept No-Knead-Bread Süße & herzhafte Aufstriche Erdbeermarmelade Brunchrezepte ohne Erdbeermarmelade? Unmöglich! Der Klassiker gehört zum ausgedehnten Frühstück einfach dazu. Am besten schmeckt er natürlich selbstgemacht. Zum Rezept Erdbeermarmelade Koch dich glücklich – mit hochwertigen Töpfen kein Problem! Springlane Edelstahl Schnellkochtopf — 4,0 l inkl. Dampfgarer und Glasdeckel Jetzt ansehen Feigen-Frischkäsedip Geringer Aufwand, maximaler Genuss – so haben wir unsere Brunchrezepte am liebsten. Dieser süße Feigen-Frischkäsedip enttäuscht in dieser Hinsicht keineswegs und glänzt auf deiner Frühstückstafel. Zum Rezept Feigen-Frischkäsedip Nuss-Nougat-Creme mit Datteln Nuss-Nougat-Creme, du schokoladige Schönheit. Mit Datteln statt Zucker wirst du gesünder und schmeckst uns noch ein bisschen besser. Zum Rezept Nuss-Nougat-Creme mit Datteln Fleischsalat Fun Fact: In der fünften Klasse sollten wir im Kunstunterricht mal ein Bild von unserem Lieblingsgericht malen und mein Meisterwerk wurde ein Brötchen mit Fleischsalat. Bis heute vergöttere ich den herzhaften Frühstücksaufstrich wie kaum etwas anderes und selbstgemacht schmeckt er mir noch besser. Zum Rezept Fleischsalat Vegane Leberwurst Kein Fleisch, kein Problem – diese vegane Leberwurst wird dank Kidneybohnen und Linsen cremig. Gewürze wie Majoran und Thymian sorgen für den nötigen Twist. Zum Rezept Vegane Leberwurst Mit diesen Küchenhelden werden deine Aufstriche extra fein! Springlane Hanno — Hochleistungsmixer — inkl. Edelstahlmixbehälter und To-Go-Mixflasche Jetzt ansehen Springlane Sam — Stabmixer Jetzt ansehen Springlane Kaia — Universal-Küchenmaschine Jetzt ansehen Druckansicht Das könnte dich interessieren Eier kochen: 9 Tipps für dein perfektes (Frühstück... Jetzt lesen Veganen Käse selber machen – Pflanzliche Käsealter... Jetzt lesen Backen mit Gusseisen – der große Guide Jetzt lesen Leinsamenpudding mit Quittenkompott Jetzt lesen Fruchtiger Start in den Tag: 19 Frühstücks-Rezepte... Jetzt lesen Nach oben