Name: Bruschetta mit gegrilltem Pfirsich, Ziegenkäse und Balsamico-Sirup
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 2 Pfirsiche; 100 ml Balsamico; 1 Esslöffel Zucker; 1 Ciabatta; 150 g Ziegenkäse; 1/2 Esslöffel Honig; Olivenöl; Schwarzer Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Pfirsiche
100 ml Balsamico
1 Esslöffel Zucker
1 Ciabatta
150 g Ziegenkäse
1/2 Esslöffel Honig
Olivenöl
Schwarzer Pfeffer

Beschreibung

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

In einer Stielkasserolle Balsamico und Zucker zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Balsamico-Zucker-Mix zu einem dickflüssigen Sirup einköcheln lassen.

Ciabatta in etwa 1-2 cm breite Scheiben schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und großzügig mit Olivenöl besprenkeln. Ca. 5 Minuten im Ofen backen bis sie leicht kross sind.

Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Anschließend mit etwa 1-2 EL Olivenöl vermischen. Eine Grillpfanne erhitzen und Pfirsich-Spalten auf jeder Seite kurz anbraten.

Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und auf Ciabatta verteilen. Anschließend mit Pfirsich-Spalten belegen und mit Honig und etwas schwarzem Pfeffer würzen. Fertig ist der leichte Sommer-Snack - du kannst die Bruschetta schon vor dem Servieren mit Balsamco-Sirup beträufeln oder ihn separat reichen.