Name: Bruschetta mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: für 8 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Ciabatta; 8 Esslöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 große Tomaten; 4 Zweig(e) Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Zweig(e) Basilikum; optional: Parmesan (vegetarischer Hartkäse)

Knuspriges Ciabatta mit Tomatenwürfeln und Basilikum drauf

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Brot

1 Ciabatta
8 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Für den Belag

2 große Tomaten
4 Zweig(e) Basilikum
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

1 Zweig(e) Basilikum
optional: Parmesan (vegetarischer Hartkäse)

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Appetizer Brot & Brötchen Italien Sommer Vegan Vegetarisch Vorspeise

Du siehst rot? Dann steht vor dir gerade wahrscheinlich ein Teller mit knusprigem Bruschetta mit Tomaten! Diese italienische Vorspeise ist immer wieder ein Klassiker – und nicht nur bei Italienern. Also hol sie dir nach Hause. Du brauchst nur Brot, Tomaten, etwas Basilikum und Knoblauch. Und das wars auch schon – schnell zubereitet, frisch und wahnsinnig lecker. Einfach buono!

Extra Tipp

Wenn dein Bruschetta nicht unbedingt vegan bleiben muss, schmeckt es mit etwas geriebenem Parmesan, Pecorino oder vegetarischem Hartkäse on top noch würziger.

Zubereitungsschritte

Ofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen. Für das Brot Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl einpinseln. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Währenddessen für den Belag Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Knoblauch schälen und obere Seite der Brotscheiben mit der Zehe einreiben.

Brotscheiben mit je 1 EL Tomaten-Mischung belegen. Mit Basilikum und nach Belieben mit geriebenem Parmesan garnieren.

Zutaten
Schritte

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