Name: Buchweizenbrot backen: glutenfrei und vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 2 Esslöffel geschrotete Leinsamen; 4 Esslöffel lauwarmes Wasser; 1 große Möhre; 400 g Buchweizenmehl; 100 g Sonnenblumenkerne; 3 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Ahornsirup; 2 Esslöffel Kokosöl; 250 ml lauwarmes Wasser; 2 Esslöffel gemischte Körner

Frisch gebackenes Buchweizenbrot - glutenfrei und vegan - auf Brett serviert

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
1 große Möhre
400 g Buchweizenmehl
100 g Sonnenblumenkerne
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Kokosöl
250 ml lauwarmes Wasser
2 Esslöffel gemischte Körner

Besonderes Zubehör

Kastenform (ca. 25 cm)

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Brot & Brötchen Getreide Glutenfrei Vegan Vegetarisch

Brot backen ist wieder groß im Kommen. Damit sich von diesem Trend auch alle eine Scheibe abschneiden können, kommt hier das ultimative Rezept zum Backen von herzhaftem Buchweizenbrot und zwar glutenfrei und vegan! Mit geschroteten Leinsamen, knackigen Sonnenblumenkernen und frischem Buchweizenmehl ist es für jeden bekömmlich. Buchweizenbrot backen ist wirklich easy. Die Zutaten sind im Nu zusammengerührt und das Backen übernimmt freundlicherweise der Backofen. So hast du sogar noch ein bisschen Zeit, dich um leckere Linsenaufstriche zu kümmern. Denn die passen hervorragend zu dem frisch gebackenen Buchweizenbrot und halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.

Zubereitungsschritte

Leinsamen in lauwarmem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kastenform mit Kokosöl einfetten.

Buchweizenmehl mit Sonnenblumenkernen, Backpulver und Salz vermengen. Möhre schälen, fein reiben und zusammen mit Ahornsirup, Kokosöl und Leinsamen-Ei unter die trockenen Zutaten mischen. Nach und nach Wasser einrühren, bis ein Teig entsteht.

Brotteig in die Kastenform streichen und mit Haferflocken bestreuen. Im heißen Ofen 50-55 Minuten backen.