Name: Superfood Buddha-Bowl mit Quinoa und Avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 340 g Quinoa; 2 Möhren; 350 g Brokkoli; 200 g Rotkohl; 1 Esslöffel Gewürzmischung; 1 Prise(n) Meersalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 100 g Erbsen; 1 Avocado; 1 l Wasser; Sriracha (alternativ Tabasco); 2 Esslöffel Salz; 1 Esslöffel Paprikapulver; 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 1/2 Teelöffel Oregano; 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Chilipulver

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

340 g Quinoa
2 Möhren
350 g Brokkoli
200 g Rotkohl
1 Esslöffel Gewürzmischung
1 Prise(n) Meersalz
1 Prise(n) Pfeffer
100 g Erbsen
1 Avocado
1 l Wasser
Sriracha (alternativ Tabasco)

Für die Gewürzmischung

2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Paprikapulver
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 1/2 Teelöffel Oregano
1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Chilipulver

Beschreibung

Clean Salat Superfood Vegan

Mehr Superfood in einer Mahlzeit geht nicht! Zarter Quinoa macht lange satt und versorgt dich mit jeder Menge Proteine. Buntes Gemüse steuert viele gute Vitamine bei. Und die gesunden Fette der Avocado darfst du dir in dieser fantastischen Buddha Bowl auch nicht entgehen lassen.

Lust auf noch mehr bunte Schüsseln?

Buddha Bowls: 8 Schalen voller gesunder Köstlichkeiten

Zubereitungsschritte

Für die Gewürzmischung alle Zutaten gründlich vermengen und in einen luftdichten Behälter füllen.

Möhren raspeln, Brokkoliröschen zerkleinern und Rotkohl in feine Streifen schneiden.

Quinoa zusammen mit Gemüse, 1 EL Gewürzmischung, Salz und Pfeffer aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Erbsen untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado halbieren, entkernen und Fruchfleisch herauslöffeln. Avocado längs in Spalten schneiden.

Quinoa mit Avocadospalten auf Schalen verteilen. Vor dem Servieren mit Sriracha würzen.