Kunterbunte Buddha Bowl – so wird’s gemacht

Während ich mir am Wochenende die Zeit nehme, um in der Küche einen Sonntagsbraten anzusetzen oder kleine asiatische Dumplings zu falten, sieht es unter der Woche mit den Kochambitionen bescheidener aus: Morgens schnell ein Müsli – an guten Tagen – oder ein Schoko-Croissant auf dem Weg zur Bahn. Mittags beim Imbiss „heiß und fettig“-Gelüste stillen. Abends dann eine schnelle Stulle, denn jetzt nochmal Kochen macht zu viel Dreck und ist zu anstrengend.

Da bleiben Geschmack, Abwechslung und leider leider auch die Nährstoffe auf der Strecke. Das möchte ich nicht mehr und bin mit meiner Suche nach einer besseren Lösung nicht allein. Ein aktueller Trend aus den USA greift das Bedürfnis nach gesundem, abwechslungsreichem Essen auf und präsentiert eine einfache Lösung: die Buddha Bowls.

Was Buddha Bowls sind? Die kurze Erklärung: Eine Schale prall gefüllt mit nahrhaften, warmen und/oder kalten Zutaten, die Lust auf bewussten Genuss machen. Der köstliche Inhalt wölbt sich wie ein kugelrunder (chinesischer) Buddhabauch aus der Schale hervor. Wer sich etwas tiefer in das Thema fuchst, findet in der Buddha Bowl eine komplexere, spirituelle Idee wieder, die im Zen-Buddhismus verwurzelt ist. Die Buddha Bowl ist hier Bestandteil einer rituellen Praktik des Essens, die Bewusstsein und Dankbarkeit für die Mahlzeit hervorrufen soll.

Wie bereitest du eine Buddha Bowl zu?

Im Grunde kannst du dir deine Buddha Bowl so zusammenstellen, wie sie dir am besten schmeckt. Ok, Cake-Pops mit Nutella und dazu Chips und Salsa gehen ein wenig an der Grundidee vorbei. Vielmehr geht es um eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten, gesunden Fetten und viiieelen Vitaminen. Meine Formel:

Ein kleiner Spickzettel für deine nächste Buddha Bowl.

Die Basis besteht bei mir aus einer großzügigen Portion zartem Rucola. Aber du kannst natürlich auch jeden anderen Blattsalat, Spinat oder eine Kohlsorte nehmen.

Grüner Rucola für die Basis

Zeit für Proteine! Statt auf Fleisch, setze ich auf ein paar schwarze Bohnen und Quinoa. Vielleicht ist dir aufgefallen, dass tierische Produkte in meiner Buddha Bowl ganz außen vor bleiben. Wer sich nicht oder nicht ausschließlich vegan ernährt, kann natürlich auch ein wenig Hühnchenbrust oder ein hartgekochtes Ei dazugeben.

Schwarze Bohnen liefern Proteine

Gebackene Süßkartoffeln schmecken herb-süß und halten lange satt. Auch die enthaltenen Pflanzenstoffe – darunter Karotinoide und Anthocyane – können sich sehen lassen. Also rein damit!

Leuchtend orange und heiß vom Blech – die Süßkartoffel kommt dazu

Frische, geraspelte Möhren und etwas rote Paprika sind nicht nur mit viel Vitamin C und A am Start, sondern verpassen der Buddha Bowl auch etwas Farbe.

Noch ein paar knackige Möhrchen für die Vitamine

Was fehlt? Genau, die gesunden Fette und ein kleiner, würziger Dip, der alles zusammenbringt. In meine Buddha Bowl nehmen sich Avocado und ein schneller, selbstgemachter Hummus dieser Aufgabe an. Alternativ bieten sich aber auch hochwertiges Oliven- oder Sesamöl, Nüsse, Tahini oder Mandelmus an.

Ein Klecks selbstgemachter Hummus für den Geschmack

Lass es dir schmecken!

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Buddha Bowls: 8 Schalen voller gesunder Köstlichkeiten

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