Bulgur-Rezepte: 15 vielfältige Köstlichkeiten aus dem Orient

Kaum eine Küche verzaubert uns wohl mit so vielen Aromen wie die orientalische. Kein Wunder, immerhin spielen Gewürze wie Kreuzkümmel und Sternanis, süß-saurer Granatapfel oder frische Minze hier eine große Rolle und überraschen unsere Gaumen mit unvergleichlicher Vielschichtigkeit. Und weil zur richtigen Würze und bunten Toppings auch immer eine fabelhafte Grundlage gehört, präsentieren unsere Foodblogger dieses Mal gleich 15 Bulgur-Rezepte. Mal gefüllt, mal kalt, mal aus dem Ofen, mal mit süßer Komponente –  als kulinarische Reiseführer lassen sie uns allen das Wasser im Munde zusammenlaufen!

Tabouleh mit Zuckerschoten und Himbeeren

Wieso Salat essen, wenn du auch Tabouleh haben kannst? DER Klassiker aus dem orientalischen Raum überzeugt uns einfach immer wieder mit seinen Aromen, sättigt uns auf schmackhafte Weise und ist wandelbarer als unsere Jahreszeiten! Wandert er ganz ursprünglich gehalten gerne mit Tomaten, Gurken, Petersilie und Minze auf unsere Gabeln, wirft er sich bei Christina und Stefan ins frühlingshafte Gewand mit Zuckerschoten und süßlichen Himbeeren. Zum Rezept

Tabouleh mit Zuckerschoten und Himbeeren © Christina & Stefan Bumann | tinastausendschön

Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt

Manche Tage sind doch einfach grau! Ob nun wetter- oder stresstechnisch, manchmal müssen wir uns unseren Regenbogen einfach selbst an den Himmel zaubern. Oder auf den Esstisch, wie uns Sarah beweist. Denn wer kann beim Anblick ihres farbenfrohen, frischen Bulgur-Karotten-Orangen-Salats mit würzigem Jogurt schon lange Trübsal blasen? Hier kommt einfach alles zusammen, was ein gelungener Lunch oder Abendessen braucht: Aroma pur, angenehme Sättigung und gesunde Inhaltsstoffe. Da kochen wir doch gleich auf Vorrat! Zum Rezept

Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt © Sarah Renziehausen | Feiertäglich

Genuss im Gläschen

Salat Nicoise – Französischer Thunfischsalat to go

Gurken-Kichererbsen-Salat to go

Joghurt-Chia-Trifle mit Blaubeeren

Sommergenuss pur: Erdbeer-Raffaello-Trifle

Auberginenbällchen mit Pasta

Spaghetti mit Tomatensauce klingen dir einfach nicht außergewöhnlich genug? Dann zauber dir doch nach Kathrins Beispiel wohlklingende -und -schmeckende- Polpette di Melanzane dazu! Die wunderbaren und ganz tierfreien Auberginenbällchen stammen direkt aus unserem Genuss-Ggarantie-Lieblingsland Italien, nehmen aber noch einen Umweg über den Orient und bringen uns sättigenden Bulgur mit. Zum Rezept

Auberginenbällchen mit Pasta © Kathrin Salzwedel | Klaras Life

Ofenkürbis mit Lammhackbällchen

Bei den Foodistas treffen die schönsten Farben der goldenen Jahreszeit auf Comfort Food vom Feinsten und vereinen sich zu einer orientalischen Verführung voller Aroma: Einfach in den Ofen geschoben, behalten Hokkaido- und Butternusskürbis ihr Strahlen und kuscheln sich an würzige Lammhackbällchen und Bulgursalat mit süß-sauren Cranberries. Zum Rezept

Ofenkürbis mit Lammhackbällchen © Foodistas

Israelischer Salat mit Datteln und Nüssen

Wer nach der ersten Gabel an Saschas und Torstens Tafel noch sagt, dass Salat alleine nicht glücklich macht, braucht eindeutig Nachschlag! Ihr israelisch angehauchter Bulgursalat fährt immerhin mit allem auf, was den Gaumen rundum verwöhnt: Nüsse für den Crunch, Datteln für die Süße, Chilis für die Schärfe und dazu vielerlei Kräuter für die Frische. Und auch das Dressing mit Öl, Ingwer, Zimt und Balsamico bringt eine Aromenvielfalt mit, die ihresgleichen sucht. Na, greifst du auch schon zur Salatschüssel?! Zum Rezept

Israelischer Salat mit Datteln und Nüssen © Sascha & Torsten Wett | Die Jungs

Kumpir mit Gewürzbulgur und Pulled Lachs

Lust auf die wesentlich schmackhaftere Version von „Ich packe meinen Koffer“? Wir machen zusammen mit Christine den Anfang: Wir packen unsere Kartoffel mit grünem Spargel, Radieschen, griechischem Joghurt, Kräuter und orientalisch gewürztem Bulgur. Für das besagte Salz in der Suppe – beziehungsweise in der Kumpir – sorgt saftiger Pulled Lachs aus dem Ofen. Da riechen wir doch schon den Frühling! Zum Rezept

Kumpir mit Gewürzbulgur und Pulled Lachs © Christine Garcia Urbina | trickytine

Gefüllte Kürbisecken mit Bulgur & Chipskruste

Wer denkt, dass gefüllt nur Fladenbrot für Aufsehen auf der Tafel sorgt, sollte unbedingt in Catrins Töpfe schauen! Bei ihr bildet gold-orangefarbener Kürbis die süßliche Grundlage für würzigen Bulgur. Und weil wir von Toppings in jeglicher Form sowieso nie genug kriegen können, gesellen sich knackig-säuerliche Granatapfelkerne und selbstgemachte Kartoffelchips noch dazu. Zum Rezept

Gefüllte Kürbisecken mit Bulgur & Chipskruste © Catrin Neumayer | Cooking Catrin

Unser Tipp

Gesunde Snacks mit Dora

Dich hat der Snackhunger gepackt und du hast Lust auf Gemüsechips, Fruchtleder oder Müsliriegel? Mit Dörrautomat Dora kannst du dir deine gesunden Leckerbissen ganz einfach selber dörren. Rein kommt nur, was du liebst! Dank intuitiver Bedienung und LCD-Display kannst du dich ganz entspannt auf deine Knabbereien freuen.

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Glasierte Möhren auf Orangen-Bulgur

Gesucht: Die perfekte Beilage, die auch alleine bestens funktioniert. Vegan darf sie ebenfalls gerne sein. Und schnell gemacht, gesund und die Reste dürfen auch am nächsten Tag noch schmecken? Zu viel verlangt? Von wegen! Frances beweist uns, dass absoluter Hochgenuss nicht aus unzähligen Zutaten und Zubereitungsschritten besteht. Manchmal ist er stattdessen in Orangensaft gekochter Bulgur, auf den sich glasierte Möhren betten. Zum Rezept

Glasierte Möhren auf Orangen-Bulgur © Frances Köhler-Hashim | carry on cooking

Bulgursalat mit Lachs-Zucchini-Gemüse

Ab heute machen wir Schluss! Schluss mit kulinarisch trostlosen Mittagspausen. Adieu, trockene Brötchen, die in der Brotdose schon halb auseinanderfallen. Vergangenheit sind öde Snacks, die nicht richtig sättigen. Stattdessen heißen wir Meal Prep wärmstens in unserer hungrigen Mitte willkommen. Sandy gibt uns direkt ein wunderbares, buntes und nahrhaftes Rezept mit an die Hand: Bulgursalat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Granatapfelkernen sowie saftig-frisches Lachs-Zucchini-Gemüse dazu. Bei so leckeren Aussichten freuen wir uns doch gleich doppelt auf die Essenspause! Zum Rezept

Bulgursalat mit Lachs-Zucchini-Gemüse © Sandy Rojo Cerezo | Wie Wo Was Ist Gut

Teriyakibällchen mit Bulgur-Paprika-Salat

Crossover-Küche funktioniert doch am besten, wenn zwei echte Aroma-Helden aufeinandertreffen. Der Beweis: Ines‘ schlankere, weil im Ofen zubereitete, Variante klassischer Fleischbällchen! Für den japanischen Einschlag sorgt würzige Teriyaki-Sauce. Lauwarmer Bulgur-Paprika-Salat entführt uns gleichzeitig in orientalische Gefilde. Zum Rezept

Teriyakibällchen mit Bulgur-Paprika-Salat © Ines Karlin | Münchner Küche

Bulgursalat mit Kichererbsen, Kürbis und Granatapfel

Mit Maria und Perry bleiben wir den orientalischen Wurzeln der nussigen Hartweizenkörner treu! In ihrem vor Aroma strotzenden Salat wandern samtiges Tahini, knallrote Granatapfelkerne, frische Minze, süßlicher Kürbis und sättigende Kichererbsen. Der beste Beweis, dass man eben doch alles haben kann. Zum Rezept

Bulgursalat mit Kichererbsen, Kürbis und Granatapfel © Maria & Perry | Resipis

Gefüllter Butternut-Kürbis mit Bulgur

Wenn ein Gaumenschmaus mit einem weiteren gefüllt ist, ist die Freude ja sowieso immer groß. Wir denken da vor allem an bunte Wraps, würzige Tacos oder süße Sünden wie Apfelstrudel. Ab sofort wird unsere Genießerliste noch um einen weiteren Posten ergänzt: Annes gefüllten Butternut-Kürbis! In den schmackhaften, länglichen Bruder des Hokkaido kuscheln sich sättigender Bulgur, knackig-frische Radieschen, Lauch und Kichererbsen für noch mehr Orient-Flair. Zum Rezept

Gefüllter Butternut-Kürbis mit Bulgur © Anne Klein | frisch verliebt

Lieblingsleckereien mit Füllung

Gefüllte Aubergine türkischer Art

Gefüllte Tomaten mit Spiegelei

Brokkoli-Auflauf mit gefüllten Ricotta-Brokkoli-Nudelrollen

Fluffige Rosmarinbrezel mit Mozzarella und Parmesan gefüllt

Linsen-Kibbeh

Woran denkst du, wenn du „Mezze“ hörst? Klar, uns schießen da auch sofort cremiger Hummus, buntes Tabouleh oder würziges Baba Ghanoush in den Kopf. Sabrina und Steffen erweitern unseren kulinarischen Horizont heute aber um eine gefüllte Spezialität. Kibbeh! Die kleinen, herzhaften Klößchen fahren je nach Region mit Fleisch-, Fisch- oder Kartoffelfüllung auf, gelingen den beiden aber auch bestens vegan mit Linsen. So schmackhaft lernen wir doch gerne Neues kennen! Zum Rezept

Linsen-Kibbeh © Sabrina Kiefer & Steffen Jost | Feed me up before you go-go

Türkischer Bulgursalat

Manchmal ist doch Vorfreude einfach die schönste Freude! Vor allem, wenn am Ende des geduldigen Wartens ein wahrer Gaumenschmaus darauf wartet, verspeist zu werden. Michaelas türkischer Bulgursalat ist seine 60 Minuten Ziehzeit jedenfalls mehr als wert, denn erst so entfalten sich seine vielschichtigen Aromen von Pul Biber und getrockneter Minze. Zum Rezept

Türkischer Bulgursalat © Michaela Harfst | Transglobal Pan Party

Cig Köfte – vegan

Köfte fallen für dich bei deiner tierfreien Ernährung leider raus? Von wegen! Ab heute gibt es die würzigen, orientalischen Klassiker nämlich in vegan! Feiner Bulgur gemixt mit Zwiebeln, Knoblauch, frischen Tomaten, Paprikamark und süßem Granatapfelsirup machen auf der Tafel geschmacklich noch viel mehr her als das tierische Pendant. Zum Rezept

Cig Köfte – vegan

Unser Tipp

Die Küchenmaschine für kreatives Kochen

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