Name: Einfacher Bulgursalat mit gebratenem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 8 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 1 rote Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 kleine Zucchini; 1 kleine Aubergine; 1 Möhre; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Ras el Hanout; 1/2 Bund Petersilie; 1 Esslöffel Tahini; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Agavendicksaft; 2 Esslöffel Wasser; Salz, Pfeffer

Bulgursalat in einer großen Schüssel mit angerichtetem Teller

Einfacher Bulgursalat mit gebratenem Gemüse

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

200 g Bulgur
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
1 Möhre
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ras el Hanout
1/2 Bund Petersilie

Für das Dressing

1 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Agavendicksaft
2 Esslöffel Wasser
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Feierabend Meal Prep Salat Vegan Vegetarisch

Du hast kurzfristig eine Einladung erhalten und sollst noch einen Salat mitbringen? Dann kram schon mal das Brettchen und das Schnippelmesser raus. Denn du machst einen einfachen Bulgursalat mit gebratenem Gemüse und Tahini-Dressing. Dieser schnelle Bulgursalat ist vegan und deshalb ein absoluter Hit auf dem Salatbuffet, weil jeder davon kosten kann.

Zubereitungsschritte

Für den Salat Bulgur nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

Gemüse waschen und in Würfel schneiden.

Einfacher Bulgursalat: Paprika in Würfel schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze bissfest braten. Mit Ras el Hanout, Salz und Pfeffer würzen.

Einfacher Bulgursalat: Gemüsewürfel anbraten

Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratenes Gemüse zum Bulgur geben, Dressing darüber träufeln und gut durchmischen. Petersilie hacken und über den Salat streuen.

Einfacher Bulgursalat mit gebratenem Gemüse: mit dressing beträufeln

Zutaten
Schritte

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