Name: Bulgursalat mit Feta und Rote Bete
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 150 g Bulgur; 1 rote Zwiebel; 1 Gurke; 1/2 Bund Radieschen; 1 grüner Apfel; 1/2 Glas Rote Bete Würfel; 150 g Feta; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Naturjoghurt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Rote Bete Sud; 1 Esslöffel Honig

Dressing wird über Bulgursalat mit Feta geträufelt

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

150 g Bulgur
1 rote Zwiebel
1 Gurke
1/2 Bund Radieschen
1 grüner Apfel
1/2 Glas Rote Bete Würfel
150 g Feta
1/2 Bund Petersilie

Für das Dressing

100 g Naturjoghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Rote Bete Sud
1 Esslöffel Honig

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Feierabend Feta Meal Prep Salat

Bulgur ist nicht nur eine leckere Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Fisch, du kannst auch sensationelle Salate mit den Hartweizenkörnern kreieren. Ganz klassisch kennt man natürlich den türkischen Bulgursalat mit Tomaten- und Paprikamark und viel Petersilie. Ich wollte jedoch mal was anderes ausprobieren und habe mit ein paar frischen Zutaten experimentiert. Herausgekommen ist ein Bulgursalat mit Feta, Rote Bete, Gurke und Radieschen. Dieser frische Bulgursalat kann sich sehen lassen, denn sein pinkes Dressing ist ein knalliger Eyecatcher!

Zubereitungsschritte

Für den Salat Bulgur nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Gurke, Radieschen und Apfel waschen. Gurke und Radieschen in Scheiben, Apfel in Würfel schneiden. Feta in Würfel schneiden

Radieschen für den Salat in Scheiben schneiden

TimMälzer
Tims Akazienholz Schneidebrett — 43 x 32 x 4 cm

Jetzt ansehen

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Rote-Bete-Sud und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur Salat mit Feta: Pinkes Dressing verrühren

Springlane
Suppenteller Misty Cliff 4er-Set

Jetzt ansehen

Alle Zutaten, bis auf den Feta, zum Bulgur geben und gut durchmischen. Petersilie hacken und unter den Salat mischen. Feta auf dem Salat verteilen und Dressing darüber geben.