Bunter Tortellinisalat mit Prosciutto und Oliven

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten für

Für das Dressing
  • 200 ml Olivenöl
  • 100 ml Balsamicoessig
  • 50 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz, Pfeffer
Für den Salat
  • 500 g Tortellini
  • 300 g schwarze Oliven
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g Prosciutto
  • 2 Esslöffel gemahlener Knoblauch
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • Salz, Pfeffer

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Von diesem Tortellinisalat mit Orangendressing wird noch lange die Rede sein! Am besten du bereitest direkt die doppelte Menge zu. Dank Prosciutto und Oliven werden die gefüllten Teigtaschen nicht lange überleben.

1
Für das Dressing Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit restlichen Zutaten verrühren, kaltstellen.
2
Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Paprika, Gurke und Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Prosciutto in mundgerechte Stücke schneiden.
3
In einer großen Schüssel Gemüse, Schinken, Oliven und Tortellini vermengen und Dressing dazugeben. Mit gemahlenem Knoblauch, getrockneter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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