Name: Burrito Bowl mit Rinderstreifen und Joghurt-Limetten-Dressing
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 200 g Reis; 200 g Rinderhüfte; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Hoisinsauce; 1 Chilischote; 1 Zitrone; 1 Avocado; 10 Kirschtomaten; 1 Dose Kidney Bohnen; 1 Dose Mais; 1 Bund frischer Koriander; 1 Limette; 2 Esslöffel Olivenöl; 100 g geriebener Käse; 1 Limette; 100 g Naturjoghurt

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Reis
200 g Rinderhüfte
1 Zwiebel
2 Esslöffel Hoisinsauce
1 Chilischote
1 Zitrone
1 Avocado
10 Kirschtomaten
1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose Mais
1 Bund frischer Koriander
1 Limette
2 Esslöffel Olivenöl
100 g geriebener Käse

Für das Dressing

1 Limette
100 g Naturjoghurt

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Mexiko Reis & Getreide Rind & Kalb

Hola! Wenn du den Geschmack der mexikanischen Küche liebst, dann ist das hier genau das Richtige für dich! Denn hier kommen zu dem zarten Rindfleisch noch Reis, Bohnen, Mais, Avocado, Tomaten, Käse und ein frisches Joghurt-Limetten-Dressing dazu. Mehr Mexiko geht nicht in deine Schüssel!

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Zubereitungsschritte

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Chilischote in Ringe schneiden. Zitrone entsaften. Koriander fein hacken und alles mit dem Reis vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Rindfleisch in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Rinderstreifen ca. 8 Minuten braten. Hoisinsauce hinzugeben und weitere 2 Minuten braten. Pfanne beiseitestellen.

Avocado halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Kirschtomaten vierteln. Limette in Scheiben schneiden. Mais und Bohnen abgießen und beiseitestellen.

Für das Dressing Limette entsaften und mit Naturjoghurt vermischen.

Reis, Rinderstreifen, Zwiebel, Avocado, Mais, Bohnen und Tomaten auf Schüsseln aufteilen. Joghurt-Limetten-Dressing darüber verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Limettenscheiben dekorieren.