Butterzartes Spritzgebäck: Das Grundrezept

Vorbereiten
40 Min.
Zubereiten
12 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 230 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 70 g Stärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 110 g Puderzucker
  • 2 Eigelb
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien
72.8
Kohlenhydrate
8.7g
Fett
3.6g
Eiweiß
0.8g
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Knusprig, kross und butterzart – ein richtig gutes Spritzgebäck zu finden, ist nicht leicht. Und das, obwohl der Traditionsklassiker so einfach zu backen ist. Zucker, Mehl und Zimt verrühren und zwischendurch einmal probieren. Aber das echte Geheimnis eines richtig guten Spritzgebäcks ist …Kneten. So viel wie nötig, so wenig wie möglich.

Damit dein Spritzgebäck in Zukunft besser ist, als alles, was es im Laden zu kaufen gibt, habe ich hier das Grundrezept für dich. Inklusive Tipps und Tricks schaffst du es spielend leicht zu Plätzchen, von denen niemand die Hände lassen kann.

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Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 20 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und S-förmig auf das Backblech spritzen. Du kannst auch Herzen oder Kringel spritzen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Das der Teig sehr fest ist, ersparst du dir viel Arbeit, wenn du dein Spritzgebäck durch einen Fleischwolf schickst. Die meisten kommen direkt mit Aufsätzen für Spritzgebäck. Wenn du selbst keinen hast, frag in deinem Bekanntenkreis, es gibt sicher jemanden, der dir aushelfen kann.

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