Name: Caesars Dressing für Salate: Das Original zum Nachmixen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 kleine Knoblauchzehen; 4 Anchovis; 2 Teelöffel Dijonsenf; 2 Eigelb; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Teelöffel Worcestershire Sauce; 120 ml Olivenöl; Salz, Pfeffer; 2 Römersalate; 4 Toastscheiben; 60 g Parmesan

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Dressing

4 kleine Knoblauchzehen
4 Anchovis
2 Teelöffel Dijonsenf
2 Eigelb
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Worcestershire Sauce
120 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Für den Salat

2 Römersalate
4 Toastscheiben
60 g Parmesan

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptspeise Salat Sauce

Als Cesare Cardini in seinem Restaurant den „Caesar Salad“ auftischte, hatte er keine Ahnung, welche internationale Popularität dieses einfache Rezept erreichen würde. Knackiger Römersalat, Parmesan, Croûtons und natürlich das cremig-würzige Caesars Dressing – das macht den berühmten Salat aus. Und so wird’s gemacht.

Für richtig gutes Salatdressing

Salatdressing wird mit einem Schneebesen in einer silberfarbenen Schüssel verrührt

Der große Salatdressing-Guide

Zubereitungsschritte

Für das Dressing Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit Anchovis, Senf und Eigelb in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Restliche Zutaten hinzufügen und mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Für den Salat Strunk der Salatköpfe entfernen. Blätter in Streifen schneiden. Toastscheiben würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Croûtons goldbraun anrösten. Parmesan grob hobeln. Salat mit Dressing vermengen und mit Parmesanhobeln und Croûtons bestreuen.