Name: Carrot Cake Energy Balls
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: Für 21 Bällchen
Ingredients: 100 g Datteln; 2 große Möhren; 80 g Pekannüsse; 50 g feine Haferflocken; 50 g gemahlene Haselnüsse; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Muskat; 50 g Kokosraspeln

Carrot Cake Energy Balls mit Kokos ummantelt

Vorbereiten

5 Min.

Ruhen

20 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

100 g Datteln
2 große Möhren
80 g Pekannüsse
50 g feine Haferflocken
50 g gemahlene Haselnüsse
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskat

Zum Servieren

50 g Kokosraspeln

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Pauline Manaa

Bowl Buddy

Paulines Küchenhelden? Schöne, bauchige Schüsseln, in denen sie für ihr Leben gern gesunde Bowls serviert – am liebsten bunt und vegan. Hübsch angerichtet finden Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Tofu in den verschiedensten Kombinationen zueinander, getoppt mit einem Klecks selbstgemachtem Hummus. Und weil der Schüsselspaß immer zu schnell vorbei ist, muss danach meist noch was Süßes zum Naschen her.

Beschreibung

Raw Schnell & einfach Snacks Vegan

Von Carrot Cake kannst du nicht genug bekommen? Und am liebsten hättest du immer ein Stück dabei? Dann geht es dir wie mir! Also mach ich mir einfach kleine, saftige Carrot Cake Energy Balls – zum jederzeit und überall Vernaschen. Aus geraspelten Möhren, gehackten Pekannüssen und eingeweichten Datteln mixt du dir in Windeseile, ganz ohne Ofen, diese veganen Kraftpakete. Verfeinert mit Zimt und Vanille und in einem Gewand aus Kokosraspeln sind sie einfach unwiderstehlich! Und das Beste: Die Energy Balls sind sogar zuckerfrei.

Mit diesen saftigen Energy Balls à la Carrot Cake hast du immer eine kugelige Lösung im Gepäck, wenn dich mal der kleine Hunger überkommt, du dringend Brainfood brauchst oder dir einfach nach einem süßen Seelenschmeichler ist.

Unser Tipp

Volle Mixpower voraus!

Ob grüne Smoothies, frisches Pesto oder cremiges Nussmus – Multitalent Hanno zerkleinert dank innovativem 6-Klingen-System selbst härtere Zutaten zuverlässig und faserfrei. Mit stolzen 2,7 PS hat Hanno besonders viel Power und sorgt mit einer Leistung von 2000 Watt für gleichmäßige und cremige Mixergebnisse.

Jetzt ansehen

Zubereitungsschritte

Datteln in heißem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, abgießen und ausdrücken. Möhren schälen und fein raspeln. 2 EL Pekannüsse grob hacken und beiseitestellen.

Restliche Pekannüsse, Haferflocken und Haselnüsse mit einem Hochleistungsmixer zu feinem Pulver verarbeiten. Datteln, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss dazugeben und erneut mixen. Dabei können ruhig grobe Dattelstückchen übrigbleiben. Zum Schluss gehackte Pekannüsse und Möhrenraspel mit einem Teigschaber unterheben.

Teig mit den Händen zu mundgerechten Bällchen formen. Kokosraspel auf einen flachen Teller geben. Bällchen darin wälzen und mit Raspeln ummanteln.

Sofort verzehren, luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern oder zum Mitnehmen in ein to-go-Gefäß füllen.