Name: Cashew-Avocado-Creme
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 50 g Cashewkerne; 1 Knoblauchzehe; 2 Teelöffel Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Teelöffel Chiliflocken; 1 Handvoll angeröstete Cashewkerne

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Avocados
50 g Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

1 Teelöffel Chiliflocken
1 Handvoll angeröstete Cashewkerne

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Avocado Dip Vegan

Nussig trifft buttrig: Wenn sich kernige Cashews mit reifen, aromatischen Avocados vereinen, entsteht eine Creme, von der man nicht genug bekommt. Einmal probiert, möchte man von Chips bis Gemüsesticks einfach alles in sie hineintunken.

Zubereitungsschritte

Cashewkerne mit einer Küchenmaschine oder einem Mixstab zerkleinern. Je grober oder feiner, desto mehr oder weniger Stückchen bekommt die fertige Creme. Für eine Creme ohne Stückchen so lange pürrieren bis eine Mousse entsteht.

Avocados halbieren, entkernen und aus der Schale befreien. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und cremig rühren.

Knoblauch pressen. Gemeinsam mit Zitronensaft und Cashew-Mousse zur Avocadomasse geben und glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional mit Chiliflocken und gerösteten Cashewkernen garnieren.