Name: Champignon-Rahmsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 600 g Champignons; 2 kleine Zwiebeln; 2 Esslöffel Rapsöl; 2 Esslöffel Mehl; 30 ml Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 Zweig(e) Thymian; 1/4 Bund Petersilie; 1 Prise(n) Muskat; Salz, Pfeffer

Champignon-Rahmsauce wird in einer Pfanne auf einem Brettchen serviert.

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

600 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
2 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel Mehl
30 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 Zweig(e) Thymian
1/4 Bund Petersilie
1 Prise(n) Muskat
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Saucen Schnell & einfach Vegetarisch

Du liebst es, das letzte Stück Kartoffel nochmal ordentlich durch die Sauce zu ziehen? Ich auch! Und bei dieser super cremigen Champignon-Rahmsauce ganz besonders. Dabei ist dieser köstliche Pilzsaucentraum so simpel. Du brätst ein paar Champignons und Zwiebeln an, löscht sie mit Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne ab und lässt alles ein bisschen einköcheln. Nebenbei kannst du ein paar Kartoffeln oder Nudeln garen und die Champignon-Rahmsauce dazu genießen. Super cremig und super lecker!

Extra Tipp

Die Champignon-Rahmsauce passt auch perfekt zu Schnitzel oder als Topping auf knusprigen Pommes als Poutine. Und wenn gerade Pfifferling- oder Steinpilzzeit ist, kannst du die Sauce wunderbar mit den Pilzen ergänzen.

Zubereitungsschritte

Champignons putzen und halbieren. Kleine können ganz gelassen werden. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons hineingeben, leicht salzen und ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebeln dazugeben und ebenfalls mit anrösten.

Mehl über Pilze und Zwiebeln streuen, mit Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Thymian dazulegen und ca. 10-15 Minuten einköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Petersilie hacken und vor dem Servieren unter die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.