Name: Char Siu – Mariniertes Schweinefleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: China
Ingredients: 8 Minutensteaks vom Schwein; 1 Glas Char Siu-Sauce; Salz; 1 Esslöffel Speisestärke; 250 g Reis

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

4 Std.

Zubereiten

55 Min.

Niveau

Leicht

Beschreibung

China Grillen & BBQ Hauptspeise Marinade Reis & Getreide Schwein

Ein Geheimtipp für die Grillsaison – würzig marinierte Steaks nach kantonesischer Art. Auch „Char Siu“ genannt sind die würzig-zarten Leckerbissen echte fernöstliche Klassiker.

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Zubereitungsschritte

Das Schweinefleisch in der Char Siu-Sauce marinieren. Die Marinade mit etwas Salz abschmecken. Die Minutensteaks sollten von allen Seiten gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sein. Anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Backofen auf 220° C vorheizen (Grill). Einen Bräter mit etwas Wasser befüllen (sodass der Boden bedeckt ist) und die Steaks mit einem Einsatz hineinstellen. Je nach Größe der Steaks und des Bräters lassen sich 3-4 Fleischstücke gleichzeitig garen. Nach ca. 20 Minuten Garzeit das Fleisch wenden und weitere 15 Minuten garen lassen, bis das Fleisch von beiden Seiten kross ist.

Den Reis tassenweise abmessen. Pro Tasse Reis 2 Tassen Wasser aufgießen. Den Reis in einem geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze garen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat. Anschließend kurz ruhen lassen.

Für die Sauce den Sud aus dem Bräter mit 2 EL Cha Siu-Sauce und 1 EL Speisestärke in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.

Das Fleisch zum Servieren in fingerdicke Scheiben schneiden und mit dem Reis anrichten. Die Sauce, je nach Geschmack, über das Fleisch geben oder separat in einem Schälchen servieren.