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Cheesy Bauernfrühstück mit Tomaten-Salsa

Cheesy Bauernfrühstück mit Tomaten-Salsa
Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Auf dem Lande weiß man, was einen morgens am besten unter der Bettdecke hervor lockt – ein deftiges Bauernfrühstück. Der würzige Geruch von brutzelnden Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken und Ei in der Pfanne erweckt schnell alle Lebensgeister. Fehlt nur noch die extra Portion herzhaft-kräftiger Käse: Mit naturgereiftem RÜCKER Küsten-Urtyp rührst du dir ein cheesy Bauernfrühstück, das lange Käsefäden zieht, wenn du eine Gabel davon nascht. Für den Frischekick dürfen noch ein paar Tomaten mit rein und eine fruchtige Tomaten-Salsa on top. So geht morgendlicher Käsegenuss.

Zubereitungsschritte

1
Für die Bratkartoffeln Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
2
Für die Salsa Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chili waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Alles mit Öl und Tomaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchziehen lassen.
3
Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und mit Speck und Gewürzgurken würfeln. Kirschtomaten waschen und vierteln. Käse in dünne Streifen schneiden.
4
Eine Pfanne erhitzen und Speck darin bei mittlerer Hitze auslassen. Butter und Kartoffelscheiben dazugeben und ca. 10 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebelwürfel, Tomaten und Gewürzgurken hinzugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
5
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Bratkartoffeln geben. Eier bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen und Käsestreifen über Kartoffeln und Ei verteilen.
6
Bauernfrühstück mit Petersilie bestreuen und warm mit Tomaten-Salsa servieren.
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Cheesy Bauernfrühstück mit Tomaten-Salsa

Extra Tipp

Noch schneller geht’s, wenn du deine Pellkartoffeln schon am Vortag kochst und deine Salsa über Nacht durchziehen lässt.

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