Name: Cheesy Bauernfrühstück mit Tomaten-Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 200 g Speck am Stück; 60 g Butter; 4 Eier; 1 kleine Zwiebel; 4 kleine Gewürzgurken; 200 g Kirschtomaten; 100 g RÜCKER Küsten-Urtyp Herzhaft-Kräftig; 2 Fleischtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 1 kleine rote Chilischote; 1 kleine Limette; 3 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Bund Petersilie; Salz, Pfeffer; Baguette oder Bauernbrot

Cheesy Bauernfrühstück mit Tomaten-Salsa

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Bauernfrühstück

1 kg Kartoffeln (festkochend)
200 g Speck am Stück
60 g Butter
4 Eier
1 kleine Zwiebel
4 kleine Gewürzgurken
200 g Kirschtomaten
100 g RÜCKER Küsten-Urtyp Herzhaft-Kräftig

Für die Tomaten-Salsa

2 Fleischtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine rote Chilischote
1 kleine Limette
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zum Servieren

Baguette oder Bauernbrot

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Bratpfanne Frühstück Kartoffeln Käse & Milchprodukte Tomaten

Auf dem Lande weiß man, was einen morgens am besten unter der Bettdecke hervor lockt – ein deftiges Bauernfrühstück. Der würzige Geruch von brutzelnden Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken und Ei in der Pfanne erweckt schnell alle Lebensgeister. Fehlt nur noch die extra Portion herzhaft-kräftiger Käse: Mit naturgereiftem RÜCKER Küsten-Urtyp rührst du dir ein cheesy Bauernfrühstück, das lange Käsefäden zieht, wenn du eine Gabel davon nascht. Für den Frischekick dürfen noch ein paar Tomaten mit rein und eine fruchtige Tomaten-Salsa on top. So geht morgendlicher Käsegenuss.

Zubereitungsschritte

Für die Bratkartoffeln Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.

Für die Salsa Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chili waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Alles mit Öl und Tomaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchziehen lassen.

Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und mit Speck und Gewürzgurken würfeln. Kirschtomaten waschen und vierteln. Käse in dünne Streifen schneiden.

Eine Pfanne erhitzen und Speck darin bei mittlerer Hitze auslassen. Butter und Kartoffelscheiben dazugeben und ca. 10 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebelwürfel, Tomaten und Gewürzgurken hinzugeben und 2-3 Minuten mitbraten.

Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Bratkartoffeln geben. Eier bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen und Käsestreifen über Kartoffeln und Ei verteilen.