Name: Chicken Teriyaki Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Sandwiches
Ingredients: 2 kleine Hähnchenbrüste mit Haut; 1 Chili; 5 cm Ingwer; 20 ml Balsamico bianco; 1 Limette; 1 Zitronengras-Stange; 1 Esslöffel Ahornsirup; 4 Esslöffel gerösteter Sesam; 100 ml Teriyaki-Soße; 2 Buns; 1 Tomate; 4 Salatblätter Lollo Bianco; 2 Handvoll eingelegte Jalapenos; 1 rote Zwiebel; 1 Mozzarella; 4 Knoblauchzehen

Vorbereiten

30 Min.

Ruhen

120 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 kleine Hähnchenbrüste mit Haut
1 Chili
5 cm Ingwer
20 ml Balsamico bianco
1 Limette
1 Zitronengras-Stange
1 Esslöffel Ahornsirup
4 Esslöffel gerösteter Sesam
100 ml Teriyaki-Soße
2 Buns
1 Tomate
4 Salatblätter Lollo Bianco
2 Handvoll eingelegte Jalapenos
1 rote Zwiebel
1 Mozzarella
4 Knoblauchzehen

Besonderes Zubehör

Gasgrill
Gussplatte
Zip-Beutel

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Auf die Faust Gasgrill Grillen & BBQ Huhn Recipes Sandwiches

Du stehst auf Sandwiches, sonst wärst du ja nicht hier gelandet, oder? Dann lies jetzt mal aufmerksam weiter und heiz‘ schon mal deinen Grill vor. Dieses Teil hier sollte auf jeden Fall auf deiner To-Grill-List stehen, denn es zählt 100-prozentig zu den „Greatest Sandwiches of All time“!

Dieses mordsmäßig gute Exemplar eines belegten Brotes stattest du mit saftigem Hähnchenfleisch aus, das in einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce mariniert wurde. Der unverwechselbare Geschmack der Sauce setzt sich aus Knoblauch, Chili, Ingwer, Zitronengras, Sojasauce, Fischsauce und geröstetem Sesam zusammen und harmoniert spitzenmäßig mit dem kross angegrillten Hühnchenfleisch. Für den knackig-frischen Ausgleich gesellen sich ein paar Blätter Lollo Bianco, Tomatenscheiben und Jalapenos dazu. Und als absolut krassen Clou mischt du einige Streifen krosse Hühnchenhaut unter. Knuspert halt so schön,wa! All diese Zutaten legst du dir zwischen ein backfrisches französisches Baguette, das am besten noch dampft.

Jetzt schlägt dein Sandwich-Fan-Herz höher, gib’s zu!

Zubereitungsschritte

Haut der Brüste entfernen und beiseite legen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Ingwer, Knoblauch schälen und zusammen mit Zitronengras und Chili grob hacken. Zusammen mit Hänchen, Teriyaki Sauce, Essig, Saft der Limette und Ahornsirup in einen Zip-Beutel packen. Beutel schließen und Inhalt gründlich vermengen. Für 2 Stunden im Kühlschrank parken.

Hühnerhaut in eine kalte Pfanne legen und zum Beschweren einen Topf auf die Haut stellen. Bei niedrigster Hitze auf dem Seitenkochfeld ca. 5-10 Minuten knusprig braten und anschließend auf Küchenkrepp ablegen.

Salat waschen, Tomate in hauchdünne Scheiben und Zwiebel in Streifen schneiden.

Gussplatte auf den Grill legen und auf maximale Hitze vorheizen lassen.

Hähnchen aus der Tüte in ein Sieb geben, Flüssigkeit abtropfen lassen und grobe Marinierzutaten entfernen. Hähnchen mit einem Schuss Öl auf der heißen Platte ca. 4 Minuten knusprig anbraten. Zeitgleich Baguette auf dem Warmhalterost antoasten.

Baguette zu 2/3 einschneiden. Salat und Tomaten an eine Seite legen. Teriyaki Hähnchen mit Zwiebeln, Jalapenos und Sesam Mischen und Baguette üppig belegen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und zusammen mit der knusprigen Hähnchenhaut obenauf geben.