Chicorée-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken

Vorbereiten
40 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht
Chicorée kann nicht gerade von sich behaupten, ein beliebter Blattsalat zu sein - zu bitter, zu langweilig. Doch gewusst wie, schmeckt das knackige Wintergemüse richtig gut und verleiht diesem würzigen Auflauf mit Kochschinken das gewisse Etwas.

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Zutaten für
  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • 4 Chicorée
  • 200 g Kochschinken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Zweig(e) Dill
  • 5 Zweig(e) Petersilie
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Cheddar
  • 250 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
1
Backofen auf 175 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.
2
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
3
Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und Strunk kegelförmig herausschneiden. In leicht kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 2 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
4
Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Cheddar reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
5
Kochschinken in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Schinken 4-5 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6
In der noch warmen Pfanne Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und 75 g Cheddar ca. 3 Minuten anbraten. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
8
Kartoffeln in die Form geben und mit 100 g Schinken belegen, Chicoréehälften und restlichen Schinken darauf verteilen. Cheddar-Sahne-Creme darüber gießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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