Name: Chicorée-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 3 Chicorée; 200 g Kochschinken; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Cheddar; 2 Esslöffel Speisestärke; 400 ml Sahne; Salz, Pfeffer; 4 Zweig(e) Petersilie

Chicorée-Auflauf wird auf einem dunklen Teller serviert. Der restliche Auflauf steht im Hintergrund.

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Auflauf

400 g festkochende Kartoffeln
3 Chicorée
200 g Kochschinken
2 Frühlingszwiebeln
100 g Cheddar
2 Esslöffel Speisestärke
400 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

4 Zweig(e) Petersilie

Besonderes Zubehör

kleine Auflaufform

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Auflauf Feierabend Gemüse Hauptspeise Kartoffeln Winter

Chicorée-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken ist ein deftiger Abendschmaus und eine würzige Abwechslung zu einem schnellen und einfach Chicorée-Salat. Du hast noch nie einen Auflauf mit dem grün-gelben Köpfchen gemacht? Dann wird’s ja mal Zeit! Denn seine leicht bittere Note harmoniert ganz elegant mit den milden Kartoffeln, saftigem Schinken, cremiger Sahnesauce und würzigem Cheddar! Und ganz ehrlich, wer kann einem Auflauf, insbesondere einem Chicorée-Auflauf, schon widerstehen, wenn er mit seiner knusprigen Käsekruste frisch aus dem heißen Ofen kommt?

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Währendessen Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und Strunk kegelförmig herausschneiden. In leicht kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Cheddar reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Kartoffeln abgießen, kalt aschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Speisestärke mit Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln in die Form legen, Schinken und Frühlingszwiebeln darauf verteilen, Chicoréehälften darauf legen, mit Sahne-Stärke-Mischung begießen und alles mit Cheddar bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zum Garnieren Petersilie waschen und hacken. Heißen Auflauf damit bestreuen und servieren.

Zutaten
Schritte

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