Chicorée-Rezepte: 12 herbstlich-herbe Gerichte

Chicoree Salat mit Mandarinen und Speck ist auf einem schwarzen Teller angerichtet

Beschreibung

In Sachen Chicorée scheiden sich die Geschmacks-Geister: Die einen finden das Herbstgemüse zu bitter, die anderen mögen genau diesen herben Geschmack. Wir finden – alles eine Frage der Zubereitung! Wir haben uns mit unseren Foodbloggern auf gemacht, die kreativsten Chicorrée-Rezepte mit dem bitter-süßen Gemüse zusammenzustellen. Diese Salate, Suppen und heißen Gerichte aus Ofen und Pfanne beweisen, wie vielseitig und köstlich du das herbe Gemüse zubereiten kannst.

Knackige Salate

Chicorée-Salat mit Mandarinen

Chicorée-Salat mit Mandarinen klingt ein bisschen nach 80er-Jahre Trend, ist aber wieder voll im Kommen. Und das aus gutem Grund! Aus süßen Mandarinen und herbem Chicorée zauberst du im Handumdrehen einen frischen, knackigen Salat. Mit besten Grüßen aus der schnellen Feierabendküche. Zum Rezept

Birnen-Carpaccio mit Chicorée

Birnen, Gorgonzola und Walnüsse – ein wahrer Winterklassiker. Dieser wohltuende Salat wurde mit knackigem Chicorée verfeinert und mit einem wunderbaren Rotwein-Honig-Dressing abgerundet. Wenig Aufwand für echten Genuss! Zum Rezept

Birnen Carpaccio mit Chicorée © Flowers on my Plate

Birnen Carpaccio mit Chicorée © Daniela Becker | Flowers on my Plate

Chicorée-Orangen-Salat

Es geht genauso knackig und fruchtig weiter! Majas Salat-Kreation punktet vor allem durch ihre bitter-süßen Geschmacksnoten. Orange oder Grapefruit, Chicorée, Walnüsse und getrocknete Cranberries. Ein köstliches Zusammenspiel fruchtiger und bitterer Komponenten. Zum Rezept

Chicorée-Orangen-Salat © Moey's Kitchen

Chicorée-Orangen-Salat © Maja Nett | Moey’s Kitchen

Chicorée mit Quinoa-Minz-Füllung

Wer ein leichtes, aber leckeres Mittag-oder Abendessen möchte, sollte sich Michaelas Rezept merken. Denn sie gibt in die länglichen Chicorée-Blätter eine super leckere Quinoa-Füllung mit Feta und Orange. Ein köstlicher Sattmacher ohne schlechtes Gewissen! Zum Rezept

Chicoree mit Quinoa-Minz-Füllung © Transglobal Pan Party

Chicoree mit Quinoa-Minz-Füllung © Michaela Harfst | Transglobal Pan Party

Spargelsalat mit Lachs & Ei

Spargel und Lachs sind ohnehin schon eine super leckere Kombination – als Salat mit Ei und Chicorée jedoch ein echtes Highlight! Einfach zubereitet und unglaublich lecker – ob an kalten oder warmen Tagen. Zum Rezept

Heiße Suppen

Chicorée-Suppe

Dass man mit dem leckeren Gemüse auch noch andere Rezepte zubereiten kann, zeigen uns die Foodistas mit dieser leckeren Chicorée-Suppe. Durch Kartoffeln und Sahne wird die Suppe besonders cremig und seidig. Ein Highlight beim Löffeln: Das Topping aus glasierten Schalotten, Salami und Chicorée. Zum Rezept

Chicorée-Suppe mit gerösteter Birne und Nüssen

Hannah hat ein regelrechtes Suppen-Pendant zum Wintersalat mit Birnen und Blauschimmel-Käse gezaubert. Das Topping aus süßer, gerösteter Birne und knackigen Nüssen vollendet die leckere Chicorée Suppe mit Noten von Ingwer und Chili. Zum Rezept

Chicoréesüppchen mit gerösteter Birne und Nüssen © Schokoladenpfeffer

Chicoréesüppchen mit gerösteter Birne und Nüssen © Hannah-Lena Leiser | Schokoladenpfeffer

Ofen- & Pfannengerichte

Chicorèe-Auflauf

Keine Lust mehr auf kalte Chicorée-Rezepte? Chicorée-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken ist ein deftiger Abendschmaus und eine würzige Abwechslung zu einem einfachen Chicorée-Salat. Du hast noch nie einen Auflauf mit dem grün-gelben Köpfchen gemacht? Dann wird’s ja mal Zeit! Zum Rezept

Gnocchi mit Chicorée und Bacon

Tina war anfangs auch kein großer Fan von Chicorée, bis sie das Gemüse – statt roh in einem Salat – gebraten in der Pfanne ausprobiert hat. Dieses leckere Rezept mit Gnocchi, Bacon und frischen Tomaten schmeckt wunderbar mediterran und der gebratene Chicorée verleiht dem Gericht eine gewisse herbe Süße. Einfach lecker! Zum Rezept

Gnocchi mit Chicorée und Bacon © Tina Kollmann | foodundco.de

Gnocchi mit Chicorée und Bacon © Tina Kollmann | foodundco.de

Geschmorter Chicorée mit Selleriepüree

Wenn ihr dieses facettenreiche Gemüse auf ein anderes Level heben wollt, dann solltet ihr Lars Rezept ausprobieren. Er hat ein hervorragendes Rezept kreiert, in dem er das Gemüse mit seidigem Selleriepüree kombiniert und mit Chili-Haselnüssen, Passionsfrucht-Gel und Orangen-Vinaigrette veredelt. Ein himmlisches Rezept, welches sich definitiv nachzukochen lohnt! Zum Rezept

Geschmorter Chicorée mit Selleriepüree © Colors of Food

Geschmorter Chicorée mit Selleriepüree © Lars Spickers | Colors of Food

Linsennudeln mit Champignons und Chicorée

Wer Pasta liebt, aber trotzdem Low-Carb essen möchte, sollte Linsennudeln ausprobieren. Anika kombiniert ihre Nudeln mit Champignons und gebratenem Chicorée. Noch ein paar Gewürze und fertig ist das leckere, ausgewogene Pasta-Gericht. Zum Rezept

Linsennudeln mit Champignons und Chicorée © Nikes Herz tanzt

Linsennudeln mit Champignons und Chicorée © Anika Launert | Nikes Herz tanzt

Schupfnudelpfanne mit Kassler & Chicorée

Du glaubst, du hast alle Chicorée-Rezepte probiert? In Kombi mit Schupfnudeln und heiß aus der Pfanne bestimmt noch nicht. Zusammen mit herzhaftem Kassler und sämiger Sauce sind Schupfnudeln mit Chicorée das ultimative Wohlfühlessen für Tage, an denen du was Deftiges brauchst. Zum Rezept

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