Name: Chili sin Carne – vegan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: Für 2 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 100 g Sojaschnetzel; 200 ml heiße Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 rote Zwiebel; 1 rote Chilischote; 1 rote Paprika; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Esslöffel Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten; 200 g Kidneybohnen; 200 g Mais; 1/2 Limette; Salz, Pfeffer; 160 g Reis; 4 Esslöffel Sojajoghurt; 6 Zweig(e) Koriander; 2 Teelöffel schwarzer Sesam

Chili sin Carne vegan mit Sojajoghurt und Koriander in Schüssel serviert

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Chili

100 g Sojaschnetzel
200 ml heiße Gemüsebrühe
2 Esslöffel Sojasauce
1 rote Zwiebel
1 rote Chilischote
1 rote Paprika
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
200 g Kidneybohnen
200 g Mais
1/2 Limette
Salz, Pfeffer

Zum Servieren

160 g Reis
4 Esslöffel Sojajoghurt
6 Zweig(e) Koriander
2 Teelöffel schwarzer Sesam

Pauline Manaa

Bowl Buddy

Paulines Küchenhelden? Schöne, bauchige Schüsseln, in denen sie für ihr Leben gern gesunde Bowls serviert – am liebsten bunt und vegan. Hübsch angerichtet finden Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Tofu in den verschiedensten Kombinationen zueinander, getoppt mit einem Klecks selbstgemachtem Hummus. Und weil der Schüsselspaß immer zu schnell vorbei ist, muss danach meist noch was Süßes zum Naschen her.

Beschreibung

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Du hast einen langen Tag hinter dir und sehnst dich nach einem schnellen, sättigenden Abendessen? Am besten ein heimeliges Gericht, das dich von innen wärmt? Dann ist dieses vegane Chili sin Carne genau das Richtige für dich. Es muss eben nicht immer Fleisch und die große Kochakrobatik sein. Dank eiweißreicher Sojaschnetzel und einer ordentlichen Portion Hülsenfrüchte kommt dieses Chili sin Carne vegan und mit einer Menge Sättigung daher. Auf den typischen Chili-Geschmack musst du natürlich auch nicht verzichten, denn feurige Gewürze lassen sich das Spektakel nicht entgehen!

Und das Beste: Du brauchst kaum etwas zu tun und hast umso mehr Zeit für dich und deine Couch. Also worauf wartest du noch? Einfach alle Zutaten rein in einen Topf und dampfend heiß genießen.

Extra Tipp

Noch mehr Zeit gewinnst du, wenn du gleich die doppelte Portion kochst. Am nächsten Tag schmeckt dein Chili sin Carne nämlich noch besser und es eignet sich super zum Mitnehmen.

Unser Tipp

Kochen leicht gemacht

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Zubereitungsschritte

Für das Chili Sojaschnetzel in Gemüsebrühe und Sojasauce ca. 15 Minuten einweichen. Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Zwiebel schälen und fein würfeln, Chilischote in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und kleinschneiden.

In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Chili darin anschwitzen. Sojaschnetzel dazugeben und scharf anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer und Zimt würzen und ca. 2 Minuten mitrösten. Tomatenmark einrühren, mit Tomaten ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Paprika, Kidneybohnen und Mais mit in den Topf geben und weitere 5 Minuten garen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Veganes Chili sin Carne mit Reis servieren und mit Sojajoghurt, Koriander und Sesam garnieren.