Chili-Tofu mit buntem Pfannengemüse

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für

350 g Tofu
1 Teelöffel Chilipulver
1 Möhre
1 Selleriestange
1 Zwiebel
1 rote Paprika
230 g Zuckerschoten
1 Minze
1 Teelöffel Chiliflocken
120 ml Gemüsebouillon
2 Esslöffel Olivenöl

Für alle, die es gerne scharf und fleischlos mögen. Der Chili verleiht dem Tofu eine pikante Note; knackiges Gemüse rundet das Ganze perfekt ab. Gesund, lecker und blitzschnell zubereitet – was will man mehr?

Auch interessant

7 Tipps wie du Tofu zur Geschmacksbombe machst

20 Tofu-Rezepte, die nicht nur Vegetarier begeistern

Backofen auf 200 °C vorheizen. Tofu in 2,5 cm Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chilipulver (je nach Belieben) vermengen. 20-25 Minuten im Ofen garen, bis der Tofu goldgelb ist.

Währenddessen Paprika längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Paprika fein würfeln. Die Hälfte der Möhre und den halben Sellerie fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Möhre und Sellerie in die Pfanne geben und 5-6 Minuten anbraten. Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit Zuckerschoten schräg halbieren. Restliche Möhre und übrigen Sellerie stifteln. Minzeblätter hacken.

Zuckerschote, Möhre, Sellerie und Gemüsebouillon sowie 150 ml Wasser zum Paprikamix geben. 3-4 Minuten köcheln lassen, sodass das Gemüse knackig bleibt und die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tofu mit dem Pfannengemüse vermengen und mit etwas Minze garnieren.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Unser Tipp

Der passende Wein

Ein subtiler, köstlicher und graziler Weißwein aus der Pfalz. Er ist leicht genug um Tofu und Gemüse auf ganzer Breite zur Geltung kommen zu lassen. Dieser Eigenschaft ist es aber auch verdanken, dass er mit der leichten Schärfe nicht auf Konfrontationskurs gerät.

Jetzt ansehen