Name: Chinakohlrouladen Asia-Style – gerollter Kohl aus Fernost
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: für 8 Rouladen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Sesamöl; 2 Teelöffel Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 100 g Shiitake Pilze; 500 g gemischtes Hackfleisch; 60 g Jasminreis; 1 Möhre; 3 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriander; 1/4 Teelöffel Chiliflocken; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Kopf Chinakohl; 8 Esslöffel Hoisin Sauce

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Sesamöl
2 Teelöffel Ingwer
2 Knoblauchzehen
100 g Shiitake Pilze
500 g gemischtes Hackfleisch
60 g Jasminreis
1 Möhre
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriander
1/4 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Kopf Chinakohl
8 Esslöffel Hoisin Sauce

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Asien Hauptspeise

Kohlrouladen sind typisch deutsch? Eigentlich richtig, doch die gerollten Kollegen aus frischem Kohl sind wandelbarer als gedacht: Mit einer Füllung aus Reis, Hackfleisch, buntem Gemüse, Sojasauce, Chili und Koriander werden aus dem zarten Chinakohl waschechte Kohlrouladen im Asia-Style. Mit einem Topping aus dunkler Hoisin Sauce erhalten die vollgepackten Rollen aus Fernost ihren würzig asiatischen Geschmack.

Alles rund um Chinakohl und Co.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Reis nach Packungsanleitung (mit 2 Teilen Wasser) kochen und auskühlen lassen.

Knoblauch schälen und hacken. Ingwer reiben und Pilze putzen. Mit Öl und Sesamöl in einer Pfanne 5 Minuten braten.

Möhre schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Koriander hacken. Alles mit Hackfleisch, Reis, Chiliflocken, Soyasauce und Reisessig vermengen und zu einer homogenen Masse kneten. Pilze untermischen.

Äußere Blätter und Strunk vom Chinakohl entfernen. Blätter einzeln ablösen und in kochendem Salzwasser blanchieren.

Kohlblätter abtropfen lassen. Je nach Größe der Blätter ca. 2-3 EL Füllung darauf geben. Seiten einschlagen, Blattspitze auf die Füllung klappen und zum Blattende hin aufrollen. Mit restlichen Blättern und Füllung wiederholen.

Rouladen mit dem Blattende nach unten auf das Backblech setzen. Hoisin Sauce mit 2 El Wasser mischen und je 1 EL über die Rouladen geben. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit restlicher Sauce servieren.