Name: Choripán: argentinischer Hotdog
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: für 3 Hotdogs
Ingredients: 3 Chorizos zum Braten; 3 kleine Baguettes; 1/2 Bund Petersilie; 4 Zweig(e) Oregano; 4 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 rote Chili; 125 ml Öl; 2 Esslöffel Rotweinessig; 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 rote Zwiebeln; 3 Limetten; 3 Tomaten; 1 Esslöffel Öl; 4 Zweig(e) Koriander; 1 Teelöffel Salz

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Hotdogs

3 Chorizos zum Braten
3 kleine Baguettes

Für die Chimichurri-Salsa

1/2 Bund Petersilie
4 Zweig(e) Oregano
4 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Chili
125 ml Öl
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft

Für das Tomaten-Zwiebel-Curtido

2 rote Zwiebeln
3 Limetten
3 Tomaten
1 Esslöffel Öl
4 Zweig(e) Koriander
1 Teelöffel Salz

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Hauptspeise Streetfood

Ein Choripán ist kein gewöhnlicher Hotdog. Ein Choripán ist eine absolute Geschmacksexplosion. Der Name ist eine Mischung aus CHORIzo, der würzigen Wurst und PÁN, einem knusprigen Baguette. In Argentinien werden Choripáns als kleine Vorspeise oder Snack vor einem Asado, einem großen BBQ-Spektakel angeboten. Aber wenn du erst einmal diesen super aromatischen Hotdog mit würziger Chimichurri-Salsa und Zwiebel-Tomaten-Curtido probiert hast, wirst du sicher verstehen, warum ich einen Choripán nicht als Snack, sondern gern zum Sattessen einplane.

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Zubereitungsschritte

Für die Chimichurri-Salsa Petersilie und Oregano fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. Frühlingszwiebeln hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen und hacken. Alles mit Öl, Zitronensaft und Essig vermengen und beiseitestellen.

Für das Tomaten-Zwiebel-Curtido Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Halbmonde schneiden. In eine flache Schale geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Gesalzene Zwiebeln mit lauwarmen Wasser bedecken, weitere 10 Minuten stehen lassen und abseihen.

Koriander fein hacken. Tomaten halbieren und in feine Scheiben schneiden. Limetten auspressen. Alles zusammen mit Zwiebeln in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.

Für die Hotdogs Chorizos rundherum 5-7 Minuten in einer Grillpfanne braten. Auf einen Teller legen und beiseitestellen.

Baguettes aufschneiden und in der gleichen Pfanne mit der Schnittfläche nach unten ca. 1 Minute rösten. Unterseiten der Baguettes mit Chimichurri-Salsa bestreichen, mit Chorizo belegen und mit Curtido toppen. Obere Hälften auflegen und servieren.