Name: Ciabattastangen mit Pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: für 8 Stück
Ingredients: 4 g Hefe; 300 ml Wasser; 8 g Salz; 600 g Mehl; 50 g Pesto

Vorbereiten

30 Min.

Ruhen

8,5 Std.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 g Hefe
300 ml Wasser
8 g Salz
600 g Mehl
50 g Pesto

Besonderes Zubehör

Handmixer

Beschreibung

Backen Brot & Brötchen Pesto

Als Fingerfood, als Beilage zu einer Suppe oder zum Grillen sind Brotstangen einfach unschlagbar. Zu Ciabatta passt – abgesehen von gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer – nichts besser als ein leckeres Pesto. Kein Wunder, dass diese Ciabattastangen so lecker schmecken. Du kannst auch sie natürlich einfach mit Olivenöl vernaschen.

Extra Tipp

Verwende die größte Schüssel die du finden kannst. Der Teig geht stark auf.

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Zubereitungsschritte

Am Vortag den Teig ansetzen. Dazu Hefe in Wasser auflösen. In einer großen Schüssel Mehl mit Salz vermengen und Hefewasser mit dem Mixer unterkneten. Teig abgedeckt an einem kühlen Ort über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag Teig flach drücken. Eine Seite zu 2/3 über den Teig schlagen, dann andere Seite darüberlegen und 15 Minuten ruhen lassen.

Teig portionieren. Jede Portion mittig falten und 10 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 250 °C vorheizen. Teiglinge zu Rechtecken flach drücken. Einmal der Länge nach einschlagen und erneut flach drücken. Wiederholen, bis lange Streifen entstanden sind. Mit Pesto bestreichen und verdrehen. Auf ein Backblech mit einem gut bemehlten Backpapier legen.

Stangen im heißen Ofen 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren.