So geht Schokokuchen – clean und mit Frosting

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
45 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Kuchen
  • 115 g Mandelmehl
  • 60 g Kakao
  • 30 g Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 130 ml Ahornsirup
  • 4 Eier
  • 120 g Ghee
Für das Frosting
  • 3 Esslöffel Kakao
  • 4 Esslöffel Ahornsirup
  • 5 Esslöffel Kokosöl
Besonderes Zubehör
  • Springform (18 cm Durchmesser)

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien
349.7
Kohlenhydrate
24.2
Fett
21.2g
Eiweiß
13g
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Wenn schon cleaner Schokoladenkuchen, dann trotzdem richtig. Also mit richtig viel Schokolade – im Teig, auf dem Teig, … Hört sich nach einer ziemlich ungesunden Angelegenheit an. Papperlapapp! Statt zuckerhaltiger Schoki kommt nämlich Kakao in den Teig. Und statt ödem Weißmehl Mandel- und Kokosmehl. Dazu Ghee und Ahornsirup. Und der Schokotraum ist der perfekt!

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden.
2
Mandelmehl mit Kokosmehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen, beiseitestellen.
3
Ghee mit Ahornsirup cremig rühren. Eier einzeln darunter schlagen. Trockene Zutaten so lange unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. In die Form geben und im heißen Ofen 35-40 Minuten backen.
4
Für das Frosting alle Zutaten cremig rühren und auf dem Kuchen verteilen.
  • Zutaten
  • Schritte

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