Gefüllte Cookies mit Karamell und Erdnussbutter

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

115 g Butter
115 g Zucker
90 g Muscovadozucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g Mehl
55 g Haferflocken
1/2 Teelöffel Backpulver
12 Karamellbonbons
12 Teelöffel Erdnussbutter
1 Prise(n) Salz

Dieser Moment, wenn du in deinen Cookie beißt und auf einen Kern aus flüssigem Karamell und Erdnussbutter triffst – unbezahlbar! Was dann noch hilft? Ein zweiter Cookie, ein dritter, ein vierter, …

Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist. Vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen.

Ei mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, Butter unterrühren. Mit Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver mischen, ca. 20 Minuten kaltstellen.

Teig in 12 Teile teilen und zu Kugeln formen. Flachdrücken, mit Karamellbonbons und Erdnussbutter füllen und wieder zusammendrücken. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.