Name: Couscous-Burger mit Tahinicreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 3 Burger
Ingredients: 45 g Instant-Couscous; 1 Ei; 30 g griechischer Joghurt; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Esslöffel Paniermehl; 1 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 4 Esslöffel Öl zum Anbraten; 80 g Tahini; 1/2 Zitrone; 50 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweig(e) glatte Petersilie; Salz, Pfeffer; 3 Burger Buns; 3 Esslöffel Mayonnaise; 1 Tomate; 2 Gewürzgurken; 3 Salatblätter

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Couscous-Patties

45 g Instant-Couscous
1 Ei
30 g griechischer Joghurt
2 Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Paniermehl
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
4 Esslöffel Öl zum Anbraten

Für die Tahinicreme

80 g Tahini
1/2 Zitrone
50 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
3 Zweig(e) glatte Petersilie
Salz, Pfeffer

Für die Burger

3 Burger Buns
3 Esslöffel Mayonnaise
1 Tomate
2 Gewürzgurken
3 Salatblätter

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Burger Hauptspeise Reis & Getreide Streetfood Vegetarisch

Der perfekte Couscous ist locker, fluffig und frei von Klumpen – normalerweise! Für diesen vegetarischen Burger darfst du den Couscous zu einem großen „Klumpen“ verkneten und Bratlinge daraus formen. Das Ergebnis ist ein unglaublich fluffiges Burger-Patty, das sogar die Fleischfraktion überzeugen dürfte – nicht nur vom Geschmack, sonder sogar von der Konsistenz! Spätestens nachdem du den Burger zusammengebaut und mit Tahinicreme veredelt hast, werden alle harmonisch im Gleichklang „Mhmmm“ von sich geben und Herzchen in den Augen haben.

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Zubereitungsschritte

Für die Patties Couscous nach Packungsangabe zubereiten und 10 Minuten abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln hacken. In einer Schüssel Joghurt, Ei, Frühlingszwiebeln und Gewürze miteinander verquirlen. Paniermehl, Mehl und Couscous hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Teig zu Burger Patties formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden.

Für die Tahinicreme Knoblauch schälen und in einem Mörser fein zerdrücken. Zitrone auspressen. Tahini mit Knoblauch und Wasser zu einer Creme verrühren. Petersilie hacken und in die Creme rühren. Tahinicreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurke und Tomate in Scheiben schneiden. Burger Buns aufschneiden. Die unteren Hälften mit Mayonnaise bestreichen und mit Salatblättern und Burger-Patties belegen. Tahinicreme auf die Patties geben und mit Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Obere Hälfte der Buns auflegen.