Name: Couscous Salat mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 250 g Couscous; 20 ml Olivenöl; 400 g Tomaten; 2 Zucchini; 400 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose); 1 Bund Koriander (oder glatte Petersilie); 1 Esslöffel Baharat (orientalische Gewürzmischung, alternativ: Currypulver); Salz

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Couscous
20 ml Olivenöl
400 g Tomaten
2 Zucchini
400 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
1 Bund Koriander (oder glatte Petersilie)
1 Esslöffel Baharat (orientalische Gewürzmischung, alternativ: Currypulver)
Salz

Beschreibung

Hülsenfrüchte Salat Vegan

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Zubereitungsschritte

Den Couscous gemäß Packungsanweisung zubereiten. Wenn er aufgequollen ist, Olivenöl und Baharat Gewürzmischung untermischen.

Zucchini und Tomaten in kleine Würfel schneiden (0,5 x 0,5 cm). Die Zucchini kurz anrösten. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und gut durchmischen. Mit Salz abschmecken.