Couscoussalat mit Garnelen und Feta – Greek Style!

Vorbereiten
25 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Ein kleiner Klecks Tzatziki dazu und du findest dich an einem Fischereihafen auf der Insel Mykonos wieder. Aber auch ohne den typischen Knobi-Joghurt-Dip schmeckt die Kombination aus Couscous, Feta, Gurken und Garnelen ganz wunderbar nach griechischer Gastfreundschaft. Also beherzt zugreifen und noch einen zweiten Teller nehmen…

Zubereitungsschritte

1
Zitronensaft und Gemüsebrühe aufkochen. Couscous einrühren, vom Herd nehmen und 5-7 Minuten quellen lassen. Couscous auflockern, 5 EL Öl unterrühen und mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen.
2
Schnittlauch und Petersilie grob hacken. Schmand mit Milch mischen, 1/3 der Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke längs in dünne Scheiben hobeln. Feta zerbröseln.
3
Haselnüsse grob hacken und ohne Fett rösten, beiseitestellen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Garnelen glasig braten.
4
Couscous mit Haselnüssen, Gurke, Feta, Kräuterschmand und restlichen Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen darauf verteilen.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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