Name: Cremiger Wirsing-Auflauf mit knuspriger Käsekruste
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: für 6 Personen
Ingredients: 4 Esslöffel Butter (plus etwas mehr zum Einfetten); 1 kleiner Wirsing; 3/4 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig frischer Thymian; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1 Esslöffel Mehl; 240 ml Sahne; 75 g alter Gouda; 60 ml Wasser; 1/2 Baguette vom Vortag (nach Belieben)

Cremiger Wirsing-Auflauf mit knuspriger Käsekruste

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Esslöffel Butter (plus etwas mehr zum Einfetten)
1 kleiner Wirsing
3/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Zweig frischer Thymian
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Esslöffel Mehl
240 ml Sahne
75 g alter Gouda
60 ml Wasser
1/2 Baguette vom Vortag (nach Belieben)

Besonderes Zubehör

Auflaufform (ca. 22 cm Länge)

Beschreibung

Auflauf Gemüse Hauptspeise Vegetarisch

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform einfetten. Wirsing halbieren und in 8 Spalten schneiden.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen. Wirsingspalten von jeder Seite 7 Minuten anbraten, bis sie anfangen braun zu werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser hinzufügen und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Wirsingspalten flach in die Auflaufform legen. Knoblauch schälen, Thymian waschen und beides fein hacken. Gouda und Baguette reiben.

Restliche Butter erhitzen und Knoblauch, Thymian, Muskat und Mehl einrühren. Sahne hinzufügen und ca. 2 Minuten einkochen lassen.

Sahnesauce über Wirsingspalten verteilen und mit geriebenem Gouda und Baguettebröseln bestreuen. In heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.