Cremiges Basilikumeis – da hat’s den Kräutertopf eiskalt erwischt

Vorbereiten
15 Min.
Ruhen
30 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten für

  • 2 Bund Basilikum
  • 450 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 120 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 2 Prise(n) Salz
  • 1 Teelöffel Zitronenabrieb
Besonderes Zubehör

Sattgrüner Basilikum gesellt sich gern zu fruchtiger Tomatensauce oder ist außerdem der Hauptdarsteller in würzigem Pesto. Dass du ihn – zusammen mit Eigelb, Sahne, Milch und Zucker zu einem cremigen Basilikumeis verarbeiten kannst – hat er selbst nicht kommen sehen, schmeckt am Ende aber ganz schön lecker.

1
Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und mit restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Masse bei mittlerer Temperatur erhitzen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2
Masse durch ein Sieb passieren und ca. 30 Minuten kaltstellen.
3
Eismasse in die Eismaschine geben und 45-60 Minuten gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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