Fluffig, cremig, leicht: Blumenkohlpüree mit Thymian

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 1 Blumenkohl
  • 240 ml Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
  • Food Processor oder Standmixer

Wenn sich dieses fluffige Blumenkohlpüree neben saftiger Hähnchenbrust, Lachs und Co. auf deinem Teller türmt, interessiert sich niemand mehr für die fehlenden Kohlenhydrate. Noch ein Klecks Butter für die Sämigkeit und frischer Thymian für den Geschmack – zum Reinsetzen gut.

1
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und grob zerkleinern. Gemüsebrühe mit 1 TL Salz zum Kochen bringen, Blumenkohl hinzufügen und 20 Minuten weich garen.
2
Thymianblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
3
Blumenkohl abseihen, dabei 3 EL Gemüsebrühe auffangen. Blumenkohl, Butter und Gemüsebrühe in einen Food Processor geben und zu einem Püree mixen.
4
Gehackten Thymian unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zutaten
  • Schritte

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