Französische Crêpes – das Grundrezept

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 120 g Mehl
  • 3 Eier
  • 30 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 1 Prise(n) Salz
  • Butterschmalz zum Braten

Crêpe ist die schlanke Schwester vom deutschen Pfannkuchen. Es braucht ein wenig Fingerspitzengefühl, um die hauchdünnen französischen Eierkuchen unversehrt auf den Teller zu bringen. Doch ist das Kunststück einmal gelungen, kennt das Schlemmen keine Grenzen: Herzhaft belegt, süß gefüllt oder pur – du hast die Qual der Wahl!

Alles, was du schon immer über Pfannkuchen wissen wolltest!

 

1
Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mit den Eiern schaumig schlagen.
2
Milch hinzufügen und weiterschlagen.
3
Mehl mit Salz mischen und sanft unter den Teig heben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind
4
Bei mittlerer Hitze aus dem Teig ca. 6 möglichst dünne Crêpe backen. Sobald der Teig in die Pfanne gegeben wurde, die Pfanne sofort schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Ein möglichst langer Pfannenwender vereinfacht das Wenden.
  • Zutaten
  • Schritte

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