Name: Croque Monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 dicke Scheiben Brioche (oder Toast); 4 Scheiben Kochschinken; 4 Scheiben Emmentaler; 100 g geriebener Gruyère; 1 Esslöffel Butter; 1 1/2 Esslöffel Butter; 1 1/2 Mehl; 250 ml Vollmilch; 1 Prise(n) Muskatnuss; Salz, Pfeffer

Croque Monsieur auf einem Brettchen serviert

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Croques

4 dicke Scheiben Brioche (oder Toast)
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Emmentaler
100 g geriebener Gruyère
1 Esslöffel Butter

Für die Béchamelsauce

1 1/2 Esslöffel Butter
1 1/2 Mehl
250 ml Vollmilch
1 Prise(n) Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Frankreich Käse Sandwiches Snack Streetfood

Croque Monsieur ist viel mehr als ein Sandwich mit Käse und Schinken. Es ist der französische Snack-Star jeder Brasserie! Wenn du auf Grilled Cheese Sandwiches und ein Brioche Brot stehst, wird dich diese schnell zubereitete Leckerei besonders freuen. Das Geniale? Du brauchst ausschließlich Brot, Gruyère, Kochschinken und Béchamelsauce, um geschmacklich voll und ganz auf deine Kosten zu kommen. Du hättest gerne ein Ei on top? Dann empfiehlt sich das Croque Madame!

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Zubereitungsschritte

Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hineingeben und verrühren, bis die Masse klumpt und leicht braun wird. Milch hinzugeben und alles mit einem Schneebesen zu einer glatten, dickflüssigen Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Beiseitestellen.

1 EL Butter in einer heißen Pfanne zerlassen und Briochescheiben von beiden Seiten anrösten. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Geröstete Scheiben mit Béchamelsauce bestreichen, je eine Scheibe Käse, Schinken, Käse und nochmal Schinken darauflegen. Mit etwas Gruyère bestreuen und die zweite Scheibe Brioche daraufsetzen. Wieder mit Béchamelsauce bestreichen und mit restlichem Gruyère bestreuen.

Croques auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten knusprig backen. Mit frischen Kräutern toppen und servieren.