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30 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht
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Hier kommen Brokkoli, Möhren und Reisnudeln rein. Dazu gibt es eine köstlich würzige Sauce mit Kokosmilch und roter Currypaste. Und on top knackier Rotkohl und feiner Sesam … Eine Schüssel voller Geschmack für das perfekte Thailand Feeling!
1
Für die Sauce Schalotten schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Ingwer ca. 5 Minuten anbraten. Rote Curry Paste dazugeben und ca. 1 Minute köcheln. Kokosmilch, Zucker, Sojasauce, Fischsauce und Sambal Oelek dazugeben und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3
Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
4
Brokkoli in Röschen schneiden und 2 Minuten vorkochen. Möhren schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Rotkohl klein schneiden. Limette in feine Scheiben schneiden.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Möhren und Brokkoli ca. 5 Minuten anbraten. Nudeln unterrühren. Sauce dazugeben und alles gut vermengen. Mit Rotkohl, Sesam und Limettenscheiben servieren.
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