Name: Fruchtiger Curry-Nudelsalat to go – Picknickliebling!
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 1 Portion
Ingredients: 2 Hühnerbrüste; 300 g griechischer Joghurt; 2 Teelöffel Curry; 1 Limette (ausgepresster Saft); 1/2 Teelöffel Zwiebelsalz; 2 Karotten; 1 Apfel; 250 g Ananas; 1 Zitrone (ausgepresster Saft); 100 g Vollkornnudeln; Koriander; 1 1/2 l Wasser; Salz

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Hühnerbrüste
300 g griechischer Joghurt
2 Teelöffel Curry
1 Limette (ausgepresster Saft)
1/2 Teelöffel Zwiebelsalz
2 Karotten
1 Apfel
250 g Ananas
1 Zitrone (ausgepresster Saft)
100 g Vollkornnudeln
Koriander
1 1/2 l Wasser
Salz

Beschreibung

Hauptspeise Pasta Salat

Wir machen Picknick! Mit einem erfrischenden Rhabarber-Ingwer-Eistee, saftigen Blaubeer-Brie-Muffins und diesem fruchtigen Curry-Nudelsalat – natürlich to go, natürlich aus dem Glas. Also ab in die Kühltasche und raus in die Sonne. Für dein Glück im Grünen!

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Zubereitungsschritte

Salzwasser zum Kochen bringen, Hühnerbrust hineingeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Hitze herunterschalten und ca. 10 Minuten garziehen lassen, beiseitelegen.

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abschütten und mit kaltem Wasser abspülen.

Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und mit Joghurt, Limettensaft und Currypulver mischen, mit Salz abschmecken.

Karotten und Ananas schälen. Karotten in feine Streifen, Ananas und Apfel würfeln. Karotten und Ananas mit Zitronensaft beträufeln.

Zuerst den Hähnchen-Curry-Joghurt, danach die restliche Zutaten in das Glas schichten. Koriander hacken und über den Salat geben.