Der Hingucker auf deinem Partybuffet: Tomaten-Feta-Muffins

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15 Min.
Zubereiten
23 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 80 ml Olivenöl
  • 250 g Speisequark
  • 75 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 Zweig(e) Rosmarin
  • 6 getrocknete Tomaten
  • 150 g Feta
  • 280 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 80 g Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer

Ja, Muffins können auch herzhaft. Und wie! Diese kleinen Törtchen sind so unwiderstehlich gut, dass du den süßen Klassiker zu keiner Zeit vermisst. Das Besondere ist nicht nur das Herz aus Tomate und Feta, sondern auch der verführerische Duft von Rosmarin. Ein mediterraner Augenschmaus zum Jahresbeginn!

1
Backofen auf 180 °C vorheiten. Muffinblech einfetten.
2
Quark mit Öl, Milch und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Rosmarin waschen und Nadeln fein hacken. Getrocknete Tomaten und Feta in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
4
Mehl mit Backpulver mischen und mit getrockneten Tomaten, 100 g Feta und Rosmarin unter die Quark-Masse rühren.
5
Teig in die Muffinform füllen und kleine Mulden in den Teig drücken. Kirschtomaten und restlichen Feta in die Mulden geben. Im heißen Ofen 20-23 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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