Name: Djuvec-Reis mit frischem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 190 g Basmati Reis; 480 ml Gemüsebrühe; 2 Zwiebeln; 1 rote Paprika; 1 Möhre; 2 Knoblauchzehen; 200 g gestückelte Tomaten; 75 g Erbsen; 1 Teelöffel Paprika Pulver; 1/2 Teelöffel Chili-Pulver; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel Tomatenmark; 1/2 Bund Petersilie; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

190 g Basmati Reis
480 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
200 g gestückelte Tomaten
75 g Erbsen
1 Teelöffel Paprika Pulver
1/2 Teelöffel Chili-Pulver
2 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Gemüse Reis & Getreide

Er passt einfach immer: Djuvec-Reis aus der serbokroatischen Küche! Ob als Beilage zu Lamm und Schweinekoteletts oder als Hauptspeise – die geschmorte Leckerei mit Erbsen, Paprika und Tomaten macht immer eine schmackhafte Figur. Und weil es hier traditionell würzig zugeht, sind neben Zwiebeln und Knoblauch auch frische Petersilie und ein Hauch Chili dabei.

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Möhre ca. 5 Minuten braten. Knoblauch, Tomatenmark und gestückelte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Basmati Reis und Erbsen untermischen. Mit Paprika- und Chili-Pulver würzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Reis streuen.