Name: Doppelt lecker: Apfelkuchen trifft Bienenstich
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 175 g Butter; 50 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 300 g Mehl; 2 Esslöffel Wasser; 1 Ei; 4 Äpfel; 2 Eier; 100 g Zucker; 300 g Quark; 200 ml Sahne; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 25 g Butter; 50 g Honig; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Milch; 75 g Mandeln, gehobelt

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

70 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Mürbeteig

175 g Butter
50 g Zucker
1 Prise(n) Salz
300 g Mehl
2 Esslöffel Wasser
1 Ei

Für die Füllung

4 Äpfel
2 Eier
100 g Zucker
300 g Quark
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für den Belag

25 g Butter
50 g Honig
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Milch
75 g Mandeln, gehobelt

Besonderes Zubehör

Springform ( 26 cm Durchmesser)

Beschreibung

Backen Kuchen

Apfelkuchen oder Bienstich? Warum sich entscheiden wenn man beides haben kann? Außerdem schmeckt Apfelkuchen mit einer Schicht Quarkcreme und einem knusprigen Belag aus karamellisierten Honig-Mandeln einfach soooo köstlich. Also was soll der Geiz? Zwei Klassiker in einem Kuchen= doppelt lecker!

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Zubereitungsschritte

Für den Mürbeteig Mehl mit Salz und Zucker mischen. Butter in kleine Stückchen schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

Wasser und Ei dazugeben, sodass ein Teig entsteht. Teig zu einer Platte formen, in einer Plastiktüte geben und 40 Minuten kaltstellen.

Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm x 1 cm große Würfel schneiden. Eier mit Zucker cremig schlagen, Quark und Vanillepuddingpulver unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.

2/3 des Mürbeteigs ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Springform damit auslegen. Mit einer Gabel einstechen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Apfelwürfel in der Form verteilen. Quarkcreme auf die Äpfel streichen.

Restlichen Teig kreisförmig ca. 0,5 cm dick ausrollen und den Kuchen damit abdecken. An den Rändern leicht andrücken und mit einem Holzspieß bis zur Füllung einstechen. Im heißen Ofen 45-50 Minuten backen.

Für den Belag Butter, Honig, Zucker und Milch aufkochen, Mandeln einrühren. Belag auf dem heißen Kuchen verteilen und erneut 15 - 20 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen.