Holgers Double Delicious Burger deluxe

Vorbereiten
60 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Burger-Buns
  • 100 g Maismehl
  • 100 g Weizenmehl
  • 30 g Kürbiskerne, fein gehackt
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Teelöffel Currypulver
  • Salz, Pfeffer
Für das Puten-Patty
  • 150 g Putenhackfleisch
  • 1/2 rote Chili, fein gewürfelt
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer Koriander, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt
Für das Gemüse-Patty
  • 2 Champignons, fein gewürfelt
  • 1/8 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 40 g Pankomehl
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 4 Esslöffel Haferflocken
  • 1 Esslöffel Wasser
  • Salz, Pfeffer
Für die Avocadocreme
  • 1/2 Avocado
  • 1 Teelöffel Joghurt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz
Sonstiges
  • 100 g Süßkartoffel
  • 2 Salatblätter
  • 1 große Tomatenscheibe
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Scheibe Mozzarella
  • Pflanzenöl (zum Braten)
Holger Niltop

Holger Niltop

Als Koch von Welt hat Holger schon in Thailand und Trinidad & Tobago hinterm Herd gestanden und ein eigenes Restaurant in Düsseldorf geführt. Heute ist er der Chef in der Springlane-Küche und außerdem ein begnadeter Reggae-Sänger.

Beschreibung

Zubereitungsschritte

1
Alle Zutaten für die Burger Buns verkneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in Stifte schneiden, mit Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis sie weich sind (ca. 30 Minuten).
3
In der Zwischenzeit die Zutaten für das Fleisch-Patty vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer dicken Scheibe formen. Die Zutaten für das Gemüse-Patty ebenfalls vermischen, gut durchkneten, würzen und zu einem zweiten Patty formen.
4
Für die Creme das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerstoßen, mit Joghurt und Zitronensaft vermengen und mit Salz abschmecken.
5
Aus dem Teig für die Burger-Buns eine Brötchenober- und Unterhälfte formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Brötchenhälften darin von beiden Seiten ausbacken. Abtropfen lassen und beiseitelegen.
6
In einer zweiten Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Beide Burger-Pattys darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Zum Schluss das Fleisch-Patty mit einer Scheibe Mozzarella belegen und kurz in den Ofen zu den Süßkartoffel-Pommes geben, bis der Käse anfängt zu zerlaufen.
7
Die Zucchini in breite Streifen schneiden (zum Beispiel mit einem Sparschäler) und kurz von beiden Seiten anbraten (ca. 3 Minuten).
8
Zum Schichten des Burgers die Brötchenunterhälfte mit einem Salatblatt und der Tomatenscheibe belegen. Gemüse-Patty, Zucchinistreifen und Fleisch-Patty darauf schichten. Etwas Avocadocreme auf dem Mozzarella verstreichen und das Ganze mit einem weiteren Salatblatt belegen. Brötchenoberhälfte aufsetzen.
9
Zusammen mit den gesalzenen Süßkartoffelpommes und der restlichen Avocadocreme servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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