Dreierlei vegane Frühstücksschnitten

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Avocado-Schnitte
  • 1 Scheibe veganes Körnerbrot
  • 2 Esslöffel Hummus
  • 1/2 Avocado
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
Für die Bananen-Blaubeer-Schnitte
  • 1 Scheibe veganes Körnerbrot
  • 2 Esslöffel Mandelmus
  • 1/2 Banane
  • 1 Handvoll Blaubeeren
  • 1 Teelöffel Chiasamen
Für die Apfel-Müsli-Schnitte
  • 1 Scheibe veganes Körnerbrot
  • 2 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1/2 Apfel
  • 1 Esslöffel veganes Müsli
  • 1 Esslöffel gehackte Pecannüsse
  • 1 Esslöffel gehackte Pistazien
  • 1/2 Teelöffel Zimt
Besonderes Zubehör
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Morgens schnell ein Brot schmieren und halbherzig zwischen Tür und Angel verdrücken? Das kannst du besser! Für diese hübschen Schnittchen stehst du gerne 20 Minuten früher auf, denn sie haben sich so richtig in Schale geschmissen. Das bunte Topping aus Avocadorose auf Hummus, Bananenscheiben und Blaubeeren auf Mandelmus und knuspriges Müsli auf Erdnussbutter zaubert selbst Morgenmuffeln ein Strahlen ins Gesicht.

Vegan genießen

Zubereitungsschritte

1
Für die Avocado-Schnitte Körnerbrot mit Hummus bestreichen. Schale der Avocadohälfte vorsichtig stückchenweise mit den Fingern abziehen. Avocado mit der Flachen Seite auf ein großes Brett legen. Vom schmalen Ende aus mit einem großen Messer in feine Scheiben schneiden. Messer bei jedem Schnitt so entfernen, dass die Scheiben eng aneinander kleben und die Form der Avocado erhalten bleibt.
2
Avocado mit beiden Händen umfassen. Am schmalen Ende beginnend Scheiben mit den Fingerspitzen vorsichtig auseinander schieben. Scheiben nach und nach weiter auseinanderfächern, sodass sie sich aufrecht hintereinander aufreihen. Vom schmalen Ende her vorsichtig zu einer Rose eindrehen.
3
Avocado-Rose mit einer Palette aufnehmen und auf die Brotscheibe setzen. Zitronensaft über die Avocado träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Granatapfelkerne auf der freien Brotfläche verteilen.
4
Für die Bananen-Blaubeer-Schnitte Brot mit Mandelmus bestreichen. Banane in Scheiben schneiden und diagonal auf dem Brot schichten. Blaubeeren auf der unbelegten Fläche verteilen. Chiasamen darüberstreuen.
5
Für die Apfel-Müsli-Schnitten Körnerbrot mit Erdnussbutter bestreichen. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Brot mit Apfelscheiben belegen und mit Zimt würzen. Müsli, Pekannüsse und Pistazien darüber streuen
  • Zutaten
  • Schritte

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