Dutch Baby: Luftiger Pfannkuchen aus dem Ofen

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
35 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 40 g Butter
  • 3 Eier
  • 80 g Mehl
  • 160 ml Milch
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Muskat
Zum Servieren
  • Puderzucker
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
900.7
Kohlenhydrate
80.8g
Fett
51.6g
Eiweiß
27.3g
Julia Rupp

Julia Rupp

Genuss-Handwerkerin

Heute backt sie, morgen braut sie und übermorgen schreibt sie das Rezept für's Magazin. Julia ist ausgebildete Bäckergesellin und liebt das Handwerk - nicht nur aus dem Ofen, sondern auch vom Herd. Wenn sie mal nicht die Hände in den Teig oder die Nase ins Kochbuch steckt, dann geht sie gerne Fischen, strickt einen Pullover oder schüttelt das Haupthaar zu guter Live-Musik.

Beschreibung

Wer hat eigentlich dieses Gesetz erfunden, dass man für sich allein kein bombastisches Frühstück macht? Zu aufwendig? Zu teuer? Das waren bislang auch meine Ausreden. Dann habe ich mein erstes Baby bekommen – ein Dutch Baby! Der himmlisch-luftige Pfannkuchen aus dem Ofen wird dort in der Gusseisenpfanne gebrutzelt. Man kann ihm förmlich beim Wachsen zusehen. Und das Beste am Breakfast-for-One? Du musst überhaupt nicht teilen!

Extra Tipp

Achte darauf, dass deine Zutaten alle Raumtemperatur haben, ehe du sie zusammenmixt.

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Zubereitungsschritte

1
Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Butter in die Pfanne geben und im Ofen gerade so schmelzen lassen.
3
Übrige Zutaten in einem Hochleistungsmixer oder mit einem Handrührgerät verrühren.
Springlane
Hanno — Hochleistungsmixer
4
Teig in die Pfanne füllen und in den Ofen geben.
Springlane
Gusseisen Bratpfanne
5
Zunächst für 20 Minuten backen. Dann die Hitze auf 150 Grad reduzieren und den Pfannkuchen weitere 5 Minuten backen.
6
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Dutch Baby mit Puderzuckerhaube in einer roten Gusseisenpfanne

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