Name: Saftiger Eierlikörkuchen mit Schoko-Eierlikör-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 190 g Puderzucker; 250 ml Sonnenblumenöl; 250 ml Eierlikör; 5 Eier; 125 g Mehl; 125 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; etwas Öl und Mehl für die Form; 250 g weiße Schokolade; 70 ml Eierlikör

Eierlikörkuchen in Gugelhupfform gebacken ist auf einer weißen Kaffeetafel serviert

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Kuchen

190 g Puderzucker
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Eierlikör
5 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Öl und Mehl für die Form

Für die Glasur

250 g weiße Schokolade
70 ml Eierlikör

Besonderes Zubehör

Gugelhupf-Backform

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Kuchen Ostern

Saftig, saftiger, Eierlikörkuchen! Glaubst du nicht? Dann hast du dieses Exemplar noch nicht probiert. Hier kommt die extra Portion Eierlikör nicht nur in den Teig, sondern auch in die beschwipste Glasur aus weißer Schokolade. Der beste Grund für jeden Eierlikörfan, direkt die Gugelhupfform rauszukramen und sich auf schnellstem Wege in die Backstube zu begeben.

Kuchen zu Ostern

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.

Für den Kuchenteig Puderzucker sieben und mit Öl in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Vanillezucker und Eierlikör unterrühren. Eier nacheinander einzeln unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Eiermischung rühren. Teig auf höchster Stufe 2 Minuten aufschlagen und in die Backform füllen.

Kuchen für 45-55 Minuten im heißen Ofen backen. Stäbchenprobe machen und einige Minuten auskühlen lassen. Fertigen Kuchen aus der Backform stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur weiße Schokolade hacken. 1/5 der Schokoraspeln zum Garnieren beiseite legen, rechtliche Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade von der Hitze nehmen und Eierlikör langsam unterrühren.

Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und einige Minuten anziehen lassen. Restliche Schokoladenraspel darüber streuen und auskühlen lassen.