Saftiger Eierlikörkuchen mit Schoko-Eierlikör-Glasur

Vorbereiten
20 Min.
Ruhen
60 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten für

Für den Kuchen
  • 190 g Puderzucker
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 250 ml Eierlikör
  • 5 Eier
  • 125 g Mehl
  • 125 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Öl und Mehl für die Form
Für die Glasur
  • 250 g weiße Schokolade
  • 70 ml Eierlikör
Besonderes Zubehör
  • Gugelhupf-Backform

Saftig, saftiger, Eierlikörkuchen! Glaubst du nicht? Dann hast du dieses Exemplar noch nicht probiert. Hier kommt die extra Portion Eierlikör nicht nur in den Teig, sondern auch in die beschwipste Glasur aus weißer Schokolade. Der beste Grund für jeden Eierlikörfan, direkt die Gugelhupfform rauszukramen und sich auf schnellstem Wege in die Backstube zu begeben.

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
2
Für den Kuchenteig Puderzucker sieben und mit Öl in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Vanillezucker und Eierlikör unterrühren. Eier nacheinander einzeln unterrühren.
3
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Eiermischung rühren. Teig auf höchster Stufe 2 Minuten aufschlagen und in die Backform füllen.
4
Kuchen für 45-55 Minuten im heißen Ofen backen. Stäbchenprobe machen und einige Minuten auskühlen lassen. Fertigen Kuchen aus der Backform stürzen und vollständig auskühlen lassen.
5
Für die Glasur weiße Schokolade hacken. 1/5 der Schokoraspeln zum Garnieren beiseite legen, rechtliche Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade von der Hitze nehmen und Eierlikör langsam unterrühren.
6
Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und einige Minuten anziehen lassen. Restliche Schokoladenraspel darüber streuen und auskühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Für echte Schleckermäulchen: Mit einem Schuss Eierlikör wird der angeschnittene Kuchen auf dem Teller noch saftiger, als er es eh schon ist.

veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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