Eiersalat Hawaii: Der Klassiker mit Ananas und Schinken

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 8 Eier
  • 250 g frische Ananas
  • 100 g Champignons
  • 100 g Kochschinken
  • 150 g Mayonnaise (selbst gemacht oder fertig gekauft)
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Senf
  • 2 Esslöffel Gurkenwasser
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Was auf Pizza und Toast Hawaii schon wunderbar zusammenkommt, kann in diesem kleinen, feinen Eiersalat einfach nicht verkehrt sein: Saftige Ananas und würziger Kochschinken schmiegen sich an hartgekochte Eierstückchen und werden von einem samtigen Dressing begleitet. Um das Retro-Feeling ein wenig aufzumischen, kommen ein paar gebratene Pilze dazu.

1
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und Schinken ca. 6 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Eier pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Ananasstrunk abschneiden und Schale entfernen. Ananas, Gurken und Schinken in Würfel schneiden.
4
Mayonnaise mit Gewürzgurkenwasser vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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