Gesunder Eiersalat mit Joghurt

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Ein Eiersalat muss voller Mayonnaise sein? Das stimmt ja nun auch wieder nicht. Aber ich gebe zu: Eine gewisse „Schlotzigkeit“ ist für die perfekte Eiersalat-Konsistenz schon wünschenswert.

Die ideale Lösung, um ein paar Kalorien zu sparen: Joghurt mit Avocado verrühren und Eier darin baden lassen. Dazu eine Handvoll Blattsalat, noch ein paar Radieschen und schon hast du mitgeholfen, das mayonnaisige Image von Eiersalat ein wenig aufzuwerten.

Zubereitungsschritte

1
Topf mit Wasser aufkochen, Eier vorsichtig hineingeben und ca. 9 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
2
Avocado schälen, entkernen und Fruchtfleisch in einer Schüssel stampfen. Senf, Joghurt und Limettensaft unterrühren. Salzen und pfeffern.
3
Eier schälen. Zwei Drittel der Eier in Würfel schneiden. Restliche Eier zur Deko in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Eierwürfel und Frühlingszwiebel mit Avocadomasse vermengen.
4
Blattsalat waschen und gründlich abtropfen lassen. Auf Teller verteilen. Eiersalat auf Salatbett drapieren.
5
Radieschen putzen und fein hobeln. Zusammen mit den Eierspalten auf Salat dekorieren.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Extra Tipp

Solltest du gerade eine Diät machen, empfiehlt es sich den griechischen Joghurt durch fettarmen Naturjoghurt zu ersetzen.

 

veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

Beitrag lesen

Aus der Community

Lebst du auch für gutes Essen? Dann werde ein Teil unserer stetig wachsenden Community und zeige uns deine Lieblingsrezepte mit dem Hashtag

#mit gemacht

Nach oben
springlane - aus Liebe zum Kochen

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben