Name: Eingelegte Rote Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: für 4 Rote Bete
Ingredients: 4 Rote Bete; 180 ml Wasser; 350 ml Essig; 150 g Zucker; 1/2 Teelöffel Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Teelöffel Senfsamen; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

55 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Rote Bete
180 ml Wasser
350 ml Essig
150 g Zucker
1/2 Teelöffel Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Senfsamen
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Beschreibung

Gemüse

Eingelegte Rote Beete bringt nicht nur Farbe in deine Salatschüssel. Viel besser: Durch das Fermentieren wird dein Lieblingsgemüse länger haltbar und entfaltet besondere Geschmacksaromen. Glaub mir: Der minimale Aufwand lohnt sich ungemein. Spätestens wenn du Lust auf Bulgursalat mit Feta und Rote Bete hast, wirst du dich über das fermentierte Gemüse im Kühlschrank freuen.

Zubereitungsschritte

Rote Bete gründlich waschen. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Rote Bete ca. 50 Minuten kochen, abkühlen lassen und schölen.

Rote Bete in Scheiben schneiden. Du kannst sie aber auch in feine Julienne oder Wedges schneiden.

In einer Stielkasserolle Wasser, Essig, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Knoblauchzehen, Senfsamen, Zimt und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Einmachgläser mit heißem Wasser sterilisieren, Rote Bete hineingeben und mit der Essig-Mischung auffüllen. Gläser fest verschließen.